在如今食客们越来越挑剔的饮食市场，消费者们不仅仅要求菜肴味感丰富，更要菜肴造型别致，能烘托就餐气氛。今天就给大家介绍几道上菜时食客争相拍照的菜肴~
制法：
1.把黄鱼刮鳞抠鳃后，从背部进刀片成相连的两半，接着在鱼身肉厚处剞一字花刀，入盆用盐、料酒、蔬菜汁、蒜香粉和吉士粉腌渍一会儿。
2.锅里放油，烧至六成热时，把黄鱼整理平整才下锅，炸至鱼定型酥脆时，捞出来摆在垫有荷叶的原木盒盖上并造好型。
3.锅里留底油，把猪五花肉粗丝下锅，煸炒至水分将干时，烹入料酒并放入姜米、蒜米和黑豆豉，炒至吐油再调入盐、白糖、味精、鸡精和芝麻油，颠匀便出锅浇在鱼身上。另往木盒里放干冰并淋热水，由此营造出一种烟雾弥漫的效果，即成。
特点：
把炸得干香酥脆的黄鱼用荷叶和原木盒造好型，然后浇上炒得滋润的豉香味酱料，再用干冰营造出烟雾缭绕的意境。成菜不仅味感丰富，而且造型也显得有些迷幻。
制法：
1.把已经加工好的仔土鸡块放盆里，加盐、料酒、姜片和葱节腌味后，下入六成热的油锅里，炸至酥香便捞出沥油。
2.锅里留底油，先下姜片、葱节，再把炸过的鸡块和水发小香菇入锅，煸炒至水分将干时，烹入白酒、掺入浓汤烧沸，其间调入盐、胡椒粉、老抽、蚝油、味精和鸡精。
3.待小火收浓汤汁后，出锅用铝箔纸包好，再用面包面团去包裹成面包形状，送入烤箱烤约40分钟，取出来装盘后，上桌用刀划开即可食用。
特点：
把传统的酒香黄焖鸡块用铝箔纸（或荷叶）包起来，再用面包面团去包裹成面包形状，待送入烤箱里烤熟后，取出来用刀划开便可食用。此款美味既可当菜肴，又可作点心，入口能感觉到一股淡淡的酒香。
制法：
1.把土鸡脚投入加有姜片和料酒的沸水锅里，煮断生便捞出来漂凉，去骨并顺切成两半后，再用竹签逐一穿好。
2.另把西芹块、胡萝卜块、洋葱块、葱头、香菜等放清水锅里，熬出味再打去料渣，即得到蔬菜水。
3.把蔬菜水纳盆，下入青红小米椒粒，调入盐、生抽、一品鲜酱油、辣鲜露、美极鲜、味精、鸡精和藤椒油，搅匀成鲜椒味汁后，把已经穿好竹签的土鸡脚放进去浸泡至入味。
4.取出来后，装入斜口的异形玻璃盛器内，淋味汁并撒上青红椒圈和鲜花椒，即成。
特点：
把黑色土鸡脚分别用竹签穿好，做成冷串串的形式。不过这里的味汁调的是鲜椒味，同时还带有一股蔬菜的清香。由于装盘采用斜口的异形玻璃餐具，所以让造型也显得不一般。
制法：
1.取鲜仔蚌肉治净后，片成薄片下到加有料酒的沸水锅里，汆断生再捞出来投凉，然后送入冰箱里冷藏保脆。
2.另锅入橄榄油烧热，投入鲜小米椒粒、鲜青花椒和葱花，炝炒出香味再倒入盛器内晾冷，打去料渣便得到冷炝油。
3.从冰箱里取出仔蚌片纳盆，撒入鲜小米椒粒并调入盐、辣鲜露、醋、白糖、味精、鸡精等，把藤椒油和冷炝油倒盆里拌匀后，装入垫有巴西叶的冰碗内，用鲜花椒加以点缀便好。
特点：
在用冷炝的方法把仔蚌肉制成鲜辣藤椒风味后，放入冰碗盛器内，这样可以较长时间保持低温，让仔蚌肉口感脆爽。
制法：
1.取鲜生蚝肉治净后，入盆用姜葱汁和花椒酒腌渍2小时。
2.再放入小米椒末、姜米、蒜米、蚝油和鸡汁拌匀后，把生蚝肉重新放入生蚝壳里，用铝箔纸包好再送入烤炉，烤约15分钟便取出来装盘，同时用干冰制造气氛，即成。
特点：
把生蚝肉拌成鲜椒蒜香味，置烤炉上方烤熟，装盘时借用干冰以烘托气氛。
制法：
1.把小土豆逐一去皮后，投热油锅里炸至表面稍硬，捞出来放笼里，蒸10分钟便取出来，再次下热油锅，炸至表面金黄且酥脆时，捞出来沥油。
2.锅里留底油，先投入洋葱粒和青红椒粒炒香，待调入盐、孜然粉、十三香、辣椒面、花椒面、味精和鸡精炒出味以后，才把炸好的小土豆下锅裹匀味料，出锅前淋花椒油和芝麻油，最后装入用糖丝拉成的鸟巢内，即成。
特点：
先把小土豆做成麻辣孜然味，然后装入用糖丝拉成的鸟巢盛器内做造型。
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