5道创意冷菜 款款精致

碧绿椒麻桃仁 

原料:白核桃仁100克，椒麻酱35克，蒜泥10克。

椒麻酱制作:香葱叶120克，菠菜叶60克，（过水用冰激，挤干水分备用）。花川椒椒麻鸡汁15克，花川椒青花椒油20克，太太乐鲜味宝15克，家乐鸡汁5克，白糖2克，葱油20克，放在一起用高速搅拌机打成酱汁备用。

制作流程:把核桃仁沾干水分，放入椒麻酱， 拌均匀装盘即可。

点缀:甜蜜豆，黄菊花。

味型:椒麻鲜香。

江南文火牛肉

原料:牛肉十斤

汁水:冰糖1000克、生抽635克、老抽140克、香辣酱350克、花雕酒500克、蚝油60克、干辣椒两把、大蒜头两把、香叶十片、八角十个、水3马勺(约900克)。

制作步骤:牛肉改刀小块出水，洗净入捅倒入汁水小火慢烧五十至六十分钟收汁出锅放凉即可装盘点缀上桌。

养生藜麦沙拉

主料：藜麦 野米（提前泡一晚）

辅料：猕猴桃 火龙果

制作方法：藜麦煮上30分钟 或者蒸20分钟 野米煮一个小时 沥干水 加猕猴桃3粒 火龙果 加丘比沙拉酱 少加点蜂蜜 找个模具放里面就可以了

注意：上菜的时候用微波炉加热 不要太热 口感会比较好加千岛酱也可以 但不要太甜 藜麦和野米分开煮或蒸藜麦跟苏必利尔野米的营养价值高 藜麦也可以起到养颜的作用

秘制养生大蒜

主料：带皮蒜头

调料：白糖1.8克、盐10克、鸡精10克、味精10克、 海天生抽300克、 老抽酱油50克、 辣鲜露100克、 陈醋100克、

做法：把大蒜掰开切去根部 放入烤箱烤制35分钟 上火180度下锅200度 拿出凉会放入搅拌均匀的调料里浸泡20分钟即可

灵魂茴香芹

主料：茴香芹（6—8）斤。

汁水：辣鲜露224克、陈醋两瓶、生抽1斤、六月鲜300克、味精二两、花椒油200克、野山椒50克、白糖5斤、美人椒40克、大蒜片50克。

步骤：茴香芹买回来洗干净，改到成片，用盐糖腌一下(大概一小时)然后洗一下沥干水分,泡入汁水中泡两小时即可使用（不要泡时间过长，泡时间长了不脆）。