核心提示：在《永嘉民俗》一书中，曾载：永嘉民间，不论婚嫁丧葬和喜庆节日都要喝酒，且名目繁多，如“婚酒”、“满月酒”、“分岁酒”、“迁房酒”等。旧时饮用，主要是老酒、也称黄酒，以陈年为佳。
酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。
在《永嘉民俗》一书中，曾载：永嘉民间，不论婚嫁丧葬和喜庆节日都要喝酒，且名目繁多，如“婚酒”、“满月酒”、“分岁酒”、“迁房酒”等。旧时饮用，主要是老酒、也称黄酒，以陈年为佳。
且永嘉农民有自酿老酒的习惯，历史悠久。据史载，唐有永嘉“丰和春”、“元宵”等酒；宋代已有酒坊。《永嘉风土》诗云：“琥珀银红半是醇，私沽官卖各生春。”
我县收藏协会爱好者朱启腊，就是一位地道爱酒人，不仅爱饮酒、会酿酒，而且对诗酒文化、楠溪江酒器研究颇深。
在此次采访前，记者与朱启腊并不是第一次见面。在采访80后古钱币收藏者周大川时(楠溪江周末曾报道)就曾有一面之缘。初见时，朱启腊脸上留着一小撮胡须，嗜酒及对古玩收藏心得体会，让记者印象深刻。当时，他与周大川等友人与记者一同吃饭，待菜上齐之后，便拿出了一壶酒，与同座友人分享，其称“自己一天都离不开酒，常带自家家酿放置随行包中”。
近日，朱启腊把酒坊生意搬迁到上塘嘉宁街，并新开了一家小酒坊，取名为溪山家酿。本周，记者正式拜访了这位收藏者，聊聊他与酒的故事。
家乡的酒史
秘方酿制的酒
在朱启腊的酒坊里，随处可见用红布密封的小酒坛子，摆在两旁的酒架上。小酒坛子“身上”贴有主人用毛笔在红宣纸上书写美酒清香字样，古色古香。不过最显眼的还要属，摆在酒架上的宋朝时期的酒瓶子。酒瓶子形状相似，颜色不一，都是楠溪江一带的瓯窑产品。
朱启腊与“酒”有着很深的渊源，其出生于永嘉花坦。据传，在花坦一带，家家户户几乎都会酿酒，而且有一定的名气，并被一些文人用诗词记录。
对此，朱启腊在研究酒文化时，就曾对自己家乡的酒文化做了一番研究：
据其朱氏宗谱载，明代年间进士朱谏，号荡南，是花坦朱墨臞的学生，曾给其祖辈朱氏赠诗，在诗中最后一句说的是“吾当访岁寒，黄衣酒初熟。”
其又言清代著名大文豪朱彝尊曾居住过楠溪江花坦一带，作有《花坛望雁荡山歌》、《题廊下村主人壁》诗。其诗中曾言“珍重主人投辖饮，几回把酒意茫然。”可见明朝时期，花坦人就掌握了黄衣酒的做法，喜以酒待客，历史悠久。
“我家祖祖辈辈都会酿酒，从小我就看着父母，用米、水、黄衣曲等，酿制美酒，对酒也就莫名喜爱上了。”朱启腊说，“十几岁，我就开始偷尝酒，也已经开始学着做酒了。”
至今，朱启腊一直沿用着家传的古秘方酿酒，仍用的是纯山泉，酿酒器具也都是最原始的材质。近年，他又挖掘出野生藤梨酒、桑葚酒、琥珀酒等草药酒。不少家乡人都特别爱喝他的酒，也爱与友人分享美酒，自己本人更是每天都要饮上几盅自酿的白酒。
收藏楠溪江地区400来件酒器
清代楠溪江木质金漆花缸酒埕、酒埕架子
荷叶纹盖的木质酒埕
因为爱酒，朱启腊对楠溪江的酒文化颇有心得，并于90年代末期，开始走乡串户，收藏起楠溪江里每个时期的酒器。
“很多物品，都是我出高价购来的，或从回收站里淘来的、或从藏友家得来。如清初楠溪江木质花缸酒埕，就是我从一位藏友家中磨来的。刚开始他也不愿意给我，毕竟好物件可遇不可求，但那段时间，我几乎一得闲，就跑到他家里闲聊。也经常拿上一些自己家的陈酿，或者淘来好物件，与他分享，最终以诚意得来了酒埕。”
朱启腊说，当时楠溪江酒器，很多都被村民当做旧物件，在搬迁或盖新屋时，丢弃或者烧毁，十分可惜。
楠溪江流域的唐代酒埕
宣德年间的陶瓷装酒器皿
古代锡制烧酒器皿
至今，他所收藏的酒器已多达400多件，主要以楠溪江、温州地区的酒器藏品为主。“我几乎收藏有各个时期的酒器具，从汉代至解放前期的。”而关于楠溪江的酒文化，大可以直接从他收藏的物品中，窥见一斑。
“酒器，可以说是承载着那个时代对酒文化的历史。每一个时期的酒器，特色鲜明，十分突出。”朱启腊如数家珍地向记者介绍起楠溪江不同时期的酒器。
唐代的酒器受当时审美文化影响，其所有的器具形状，凸显了“肥、胖”的特点。
宋代时期以瓯窑酒瓶子为主，多有雅名，例如，梅酒瓶是以仿当时盛梅花的花瓶而得名。
再如清代楠溪江的酒器，最具代表的是荷叶纹盖的木质酒埕。“这种酒埕多用于婚嫁时，男方送给女方，用于女方接待宾客。一般结婚当天将酒埕盛满酒，晚上用于宴请，不适合久藏。此酒器蕴含一团和气之意，是吉祥物品。”朱启腊说。
……
在不同的历史时期，由于社会经济的发展，酒器的制作技术，材料，酒器的外型自然而然会产生相应的变化。所以，在朱启腊的藏品中，记者见到了许多今人目不暇接的酒器。
“每件酒器作品，似乎就代表了一段历史，也代表了每个历史文化品位，也更能体会感受古时人们的生活生产状态。”朱启腊说，“朋友都说我特傻，觉得这些破旧酒器很不值钱，但是对我来说这些都是有生命的物件，都让我无比珍惜。”
说起今后的打算，朱启腊希望能得到政府、有识之士的支持，开一个私人的展馆，展示自己十年来倾尽全力收藏来的酒器，不仅仅是展现不同时期的酒器实物，更想向人们传达出楠溪江的酒文化。记者 胡艺罗/文 陈胜豪/摄
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