蛋糕的做法

蛋糕

黄豆豆的一家

烘焙

奶香味

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低热量

想做做过

用料

主料

低筋面粉80克

细砂糖80克

鸡蛋6个

辅料

食盐1克

柠檬汁几滴

黄油60克

牛奶80毫升

步骤 1

常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的

步骤 2

放煤气炉上小火煮沸后立即关火

步骤 3

将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀

步骤 4

加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀

步骤 5

分次加入牛奶，拌匀

步骤 6

五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

步骤 7

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀

步骤 8

将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

步骤 9

将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下

步骤 10

模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中

步骤 11

烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

烹饪技巧

鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性

作品

22

30

26

23

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评论

杰米8077858177 2016-10-27

可以用蒸的

窝窝小迷糊 我最爱吃这个了~

0

杰米8077858177 2016-10-27

有可能是翻拌的时候消泡了

清水鱼翅的厨房 谢谢夸奖哦！

0

??。Paranoid 2016-10-25

下面不发

清水鱼翅的厨房 谢谢夸奖哦！

0

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