名厨专访--柳婷婷--巾帼大厨--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--宁夏巾帼大厨--面点大师--厨坛新星--柳婷婷小姐

姓名：柳婷婷

性别：女

年龄：23岁

出生：1995年8月05日

厨龄：5年

工作简历:

2013年-------面点学徒

2015年-------宁夏奥立方雅精品酒店面点副手

2016年-------宁夏工会大厦面点副手

2017年-------宁夏广义酒楼面点师傅

所获荣誉--景耀杯第三届满汉全席全国烹饪大赛金勺奖

新派满汉全席美食传媒团队小公主

菜名：烤花卷

主料：面粉500克、

配料：鸡蛋1个、5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，奶香精2克，奶粉10克，

制作：

1：上述主料、配料全部倒入和面机搅匀，:

2：然后拿出来放到案子上把面压光，

3：打个蛋清放到碗里，做成小花卷，

4：底下放个小碗，把小碗用包鲜膜包起来

5：:小花卷从用包鲜膜的小碗低下一个压一个摆的圆圆的

6：摆第二层上面把蛋清刷上一层一层摆起来。

7：然后放到烤箱火开50度，发起来，

8：放蒸车，蒸25分钟，即可。

9：上桌的时候烤箱上温度200度下温180度，烤成金黄色，

特点：香酥可口 干香甜美 回味悠长

注：烤花卷的酱：

1：用小碗倒点蜂蜜，

2：把5斤西红柿水煮、然后皮扒掉，

3：西红柿炒蔬了，

4：加2瓶蒜蓉辣椒酱，盐，鸡精，味精，生抽，东古酱油，即可