姜涛--名厨专访--辽菜新锐--烹坛新星--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--新派满汉全席艺术烹饪大师--辽菜新锐--烹饪新星--姜涛先生

姓名:姜涛

性别:男

年龄:28岁

厨龄:13年

籍贯:辽宁省沈阳市

格言：踏踏实实做人，认认真真做菜！！！

师从CCTV满汉全席五冠王，新派满汉全席创始人，中华厨神侯胜才先生门下第123位入室弟子！

擅长菜系:新派川菜，新派融合菜，辽菜，吉菜，新派满汉全席美食！

精通:成本核算，酒店管理，菜品研发

所获荣誉:新派满汉全席烹饪大师，国家高级烹饪大师

工作简历:

2005——2006年 吉林省长春市桐兴饺子城从厨学艺

2007——2008年 吉林省长春市正阳宴会城实习

2009——2010年 吉林省梅河口市蜀香苑担任炒锅一职

2011——2012年 辽宁省大连市榆树钱石磨豆腐饭庄担任厨师长

2013——2014年 辽宁省沈阳市羊羊海鲜担任总厨

2015——2016年 辽宁省沈阳市快乐六大锅行政总厨

2017年——至今 福建省武夷山市鲜美味创始人

2018年——至今  辽宁省沈阳市Happy烧烤创始人

代表菜肴：口袋外婆菜

主料：外婆菜500克，口袋饼十个

配料：鸡胗200克，豆豉20克了，泰椒丁5克，香葱花10克，蒜片5克，白芝麻5克，面包糠适量，鸡蛋两个

调料：油1000克{实耗50克}，料酒20克，辣鲜露15克，鸡精5克，白糖 5克，香油2克，红油5克

制作：

1鸡胗改花刀汆水备用，

2炒锅加油烧四成热、口袋饼裹鸡蛋液、粘面包糠、炸制金黄捞出摆盘

3炒锅加油烧温热下入鸡胗滑熟、外婆菜过油，倒入漏勺控干油，

4另起锅上火倒入泰椒丁，香葱花，豆豉炒香，加入准备好的鸡胗外婆菜翻炒，烹料酒，辣鲜露，鸡精，白糖翻炒1分钟，出锅前放入蒜片，白芝麻，香油，红油即可