梅干菜饼
图文 | zeychou
原料：
面粉150克、开水110克、梅干菜15克、肉末150克、糖1茶匙、油适量
做法：
1、肉末选肥瘦相间的最好，梅干菜冷水泡软洗去泥沙。
2、将开水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成均匀光滑面团，包上保鲜膜放至30分钟左右。
4、期间准备馅料。在锅里倒入油，烧热后放入肉末翻炒至断生。
5、放入梅干菜和糖翻炒均匀，稍稍焖5至10分钟左右至入味，放凉备用。
6、在案板上撒上少许面粉，将面团分成等量的四份，揉成光滑均匀面团。
7、将面团擀成比手掌略大的面皮，包入馅料。
8、收口捏紧，稍稍压扁。
9、用擀面杖将面饼擀成薄饼，擀的时候适当翻面，使两面馅料分布均匀。
10、将平底锅烧热，将饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。
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