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1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤
原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
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黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
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晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
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黄瓜切成段
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再切成条
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把黄瓜条放入盆里。
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加盐，腌出水分
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白花花的盐加了多半袋
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腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
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配料，酱油和冰糖
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酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
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腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
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姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜
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姜切成块
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一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
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尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
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材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
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然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
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花椒爆香以后，关火晾凉。
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浇入坛子。再加入一些白酒
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这样，腌黄瓜的料就放齐了！
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
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