冬天,你还在用火锅暖胃吗?用爱给家人做个番茄牛腩煲吧!
牛腩、西红柿、葱、姜、八角、香叶等备料
开水汆烫一下西红柿,去皮
西红柿切块
牛腩冷水焯水
姜切片
给煲中倒入牛腩,加上水,水淹没牛腩即可
加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽
接着加入八角,香叶,姜片,小葱
大火煮沸后调小火炖牛腩约1小时,倒入西红柿继续炖20分钟
20分钟后再加入部分西红柿,并加入盐
出锅时加一点点香菜,完成
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① 西红柿用开水烫一下,更好去皮。
② 牛腩先用冷水焯一下。
③ 西红柿分两次加入牛腩煲。第一次让西红柿与牛腩的味道充分融合,西红柿会化掉,所以要再加一次西红柿,稍煮片刻即可。
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