清明节鸡蛋这样做，微甜咸香，上桌很受欢迎，赶紧来试试

清明节吃鸡蛋就如同端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样重要，称为吃“节蛋”。清明节为什么吃鸡蛋？民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋的起源是因为先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。

今天变个花样，教大家一道不一样的可乐卤蛋，这道美食选自《轻松做 150道空气炸锅创意美食》，用可乐来煮鸡蛋可以去掉鸡蛋的蛋腥味，吃起来口感会更好，而且鸡蛋吸入可乐淡淡的的香气，吃起来更加的香甜可口有嚼劲。喜欢的朋友一定要试试看。

可乐卤蛋

准备材料：鸡蛋10 个，可乐1 瓶（约 500 克），酱油70 克，八角4 个，桂皮1 段

开始制作：

1. 鸡蛋清洗干净，放到炸篮内。空气炸锅180℃预热 5 分钟，然后放入炸篮烤 10 分钟至鸡蛋全熟。

2. 烤好的鸡蛋先放入凉水中降温，然后剥掉外壳。

3. 小锅中倒入可乐、酱油。

4. 放入八角、桂皮。

5. 放入剥了壳的鸡蛋，开大火煮到沸腾。

6. 改中小火慢炖 15 分钟充分入味后关火。

7. 这是刚刚煮好的可乐蛋，外面的颜色还不够深。

8. 将煮好的鸡蛋和汤汁全部倒入大碗中。放凉后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜，让鸡蛋充分浸泡入味即可。

小贴士

1. 烤鸡蛋的时间根据鸡蛋的大小略有不同。小的鸡蛋八九分钟就熟了，大一些的要十分钟左右。鸡蛋不要烤太长时间，否则会过干。

2. 剥皮后再煮更容易让鸡蛋入味，如果嫌麻烦也可以像煮茶叶蛋那样把壳敲出裂纹后直接煮。

3. 冷藏浸泡的时候可以拿出来翻一下，避免鸡蛋有泡不到的地方。

4. 这个蛋在冷藏状态下泡 3~4 天没问题，泡得越久越入味。

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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》这本书，版权所有。

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