出差重庆市调，本来想简单吃个午餐，确发现了一家餐饮店，让我印象深刻，我认为它必须火。现在就向大家介绍一下这家叫“曾烧娘全民大食堂”的餐饮店。
网上检索了一下，关于它的资料不多。公司在2015年7月成立，算是新秀。不过一下子在出去的观音桥星天广场和渝中区大融城开两家店，来势汹汹。
为什么说它会火，7大原因。先上图掉一下大家的胃口。
一、精准选址。当前两家门店，一个在观音桥星天广场，一个在渝中区大融城，都算是重庆市区的核心商圈，有大量的客流作为支撑。这人流分为两类：一是，周边写字楼的白领，找到一个满意的食堂是他们每天都在思考的问题;二是，流动的购物人群，就是希望找到一个“能顺便吃点”的地方。曾烧娘满足了这些需求。相信曾烧娘的选择都会以这两家为蓝本。
二、预制产品。预制产品的好处在哪里?利用非高峰期时间，提前做好菜品，大批量生产，保障了上菜速度，提升顾客满意度，提升翻台率，对于坪效的影响不言而喻，还能有效控制员工成本。曾烧娘能很好地做到这点，因为它主营蒸菜、烧菜和凉菜，没有现制炒菜，唯快不破。
三、精选单品。想想当你走进一家餐厅，纠结于选择菜单上几十种产品时，你是不是有选择困难症。曾烧娘避免了这个问题。蒸菜、烧菜和凉菜，三大类;素材6个+荤菜11个+特色菜3个，总计20个单品。
四、面向大众。大众装修、大众菜品、大众价位。装修上，木质桌子，普通脚凳，没有奢华高端的距离感;菜品上，老少皆宜的家常菜，又熟悉又陌生，熟悉是因为都是重庆人的家常菜，陌生是好像大家平日又不是那么容易接触到;价位上，3元/8元/10元，三个档次，人均消费20不到。这些都最后组成了大众定位。
大家都在谈互联网思维，其实这样的思维，不是(移动)互联网有了之后才有的思维。看到这家餐饮店，精准选址、预制产品、精选单品、面向大众，快速、高效、便捷，换取了时间，控制了成本，提升了效益。也许会有很多餐饮店模仿曾烧娘，但这些亮点会一直闪光。
部分图据网络!
*原创文章，转载注明：山宗合龙，联商网专栏作者。
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