陆丰美食：菜包粿

2016-09-07 陆丰市

　  “菜包粿”是一种由米粉为皮做成的点心，做法类似于北方的饺子，明显的差异是“菜包粿”的个头要比饺子大两倍。如果将饺子喻成温婉女子的话，那么，“菜包粿”则算是粗邝壮汉了。“菜包粿”最早的时候叫做“菜包”，寓意把“财”包起来。

 

菜包粿知多少？

    清雍正年间，发动民工修筑海堤保家园，梅陇有位青年（王坣），劳碌奔波，经常食不果腹，身体消瘦。其老母见状把仅存的一点米碎捣粉揉成粿坯，里面包些菜叶等让儿子充饥，儿子食得津津有味。不幸的是，在一次台风海潮中「王坣」牺牲了。后人为纪念他的劳绩，菜包粿便流传下来。

 

多样的菜包粿

                菜包粿有清蒸的也有煎炸

 清蒸的味道甜美，绵软爽滑；煎炸的外酥内嫩，脆香可口，二者不相上下，各具特色，但皆撩人食欲，食后令人回味无穷。

        　这样的“菜包粿”才算是上品

里面的馅一般是圆白菜（俗名包菜）或是韭菜制作。也有一些摊档制作精良，配料讲究。他们会包上精美的内馅，不仅有蔬菜，还有五香肉，虾米，花生米、香菇等，种类繁多，营养丰富，花样叠出。当然，价格也略高。

　   如今，人们的生活节奏加快，一般都没有时间做午饭。于是，家乡的一些风味小吃便成了人们午餐的最佳选择，“菜包粿”便是其中之一。