【海陆丰美食记】龙舌脯

龙利鱼，汕尾话叫“龙舌”，是汕尾地区主要的海产品之一，肉多刺少，味道鲜美，且腥味不重，烹饪方法以清蒸、香煎为主。而在汕尾，最为常见的是先晒成“龙舌脯” ，让后再清蒸，口感扎实、鱼香浓厚 、回味留香。

清蒸龙舌脯的做法其实非常简单，下面让小编给大家详细介绍一下吧。

烹饪方法

1、先将龙舌脯切片，如果是较小的龙舌脯，可以不切片，用剪刀剪去两边的鱼刺即可；

2、切一些姜丝；

3、倒点花生油及酱油；

4、放上锅蒸15分钟左右即可完成；

看！真是色香味俱全，小伙伴们还等什么，赶紧让家人尝尝你的手艺吧。

营养价值

龙舌脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙舌中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

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