嘴巴乌噜苏，食草多过牛。废物口吐出，废气排出变云雾——猜一家庭设备
这是啥？
这个谜语，说简单也简单，说难也难。因为，这家伙的确是家庭设备没错，只不过，如今许多家庭都早已使用它的替代品——燃气炉。
说到这里，应该能猜出谜底了吧。
是哒，就是潮汕人所说的“灶”。
老百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶。
在这里面，“柴”是第一位的。
“柴”凭什么占据第一的位置呢？
想想看，“柴”是用来干嘛的？当然是作为炉灶的燃料，用来烧火做饭啦！
灶台，是每个家庭的“标配”，是一家人生存的保障。
潮汕老式灶是由红砖砌成的上宽下窄的四方形灶台，寓意在于天圆地方，天地交泰，家道和晏！
其实啊，这里也有人性化的考量。
据考，大约从东汉开始，南方的灶大多设计为窄底宽面弧背式，以便于站立操作和灶台摆放盛菜盆碟。咱们潮汕的灶，就很好地传承了这个特点。
灶，不仅仅是生火做饭的工具，还是家的标志。旧时潮汕人兄弟姐妹多，各自成家后要分家。分家也叫另起炉灶，炉灶是新家庭成立的标志。
在潮汕一些地方，父母将兄弟们的财产分配好之后，还要择吉日分灶。父母一边做“四句”，一边从原大家庭的炉灶里取出燃旺的木炭或柴火分给各个儿子，点旺各人的新炉灶。做第一顿饭要用此火种，以此象征“薪火相传，代代不灭”。儿子各人的岳父家，也要在这一天送来各种厨房用品，而且是越早越好，据说岳家最先送达的，旺气就最先归他这一家。
潮汕人对灶非常尊崇，平时忌在灶上烹煮或烘烤“秽物”， 忌在厨房里骂人、吵嘴、打架，忌重放和磕碰锅、盆、碗、筷等。
其实，主要是由于灶有“灶神”。
“灶神”，也称“灶王爷”，潮汕人通常称其为“申面公”，正确的神名是司命帝君，简称司命公。司命帝君是中国最基层的神，属天庭基层公务员。
司命公掌管灶台，无形也掌管着一家的动态，年底的时候，传说司命公要上天向玉帝汇报凡间此户人家一年来经历。那九天之上的玉皇大帝，就是通过凡间千家万户的灶神，掌握人间的悲欢。
逢年过节，潮汕人都要祭拜“申面公”。到了年终，“申面公”就要回总部天庭向最高领导人玉皇大帝汇报工作，潮汕民间腊月二十三日过小年必祭灶，人们希望他“上天言好事，下界降吉祥”。
解放前，潮汕祭灶神也很讲究，既有鸡、鸭、鱼、猪肉等五牲或三牲，也有“糯米糍”(俗称“落汤钱”、“胶罗钱”等甜品)。特别有趣的是，这个“糯米糍”是有意来粘住灶神的口，使它不能胡言乱语。
PS：汉族民间，有“男不拜月，女不祭灶”之说。民间传说，灶神是炎帝或祝融等神话人物化身的男性神，长得还很帅，而月神嫦娥是天宫第一大美人。所以男不拜月，女不祭灶，有避嫌之意。
来源：潮汕生活
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