朋友们，好久不见。你还好吗？
偶尔跟着美食节目学做小菜料理，用健康的食物犒劳自己，迷茫的生活慢慢的过得不那么疲惫。前几日在朋友圈分享自己做的一道主食“花开富贵”获得一众好友给力称赞。这道花开富贵其实是用成型的饺子拼接而成，加以枸杞点缀成花。
得空的周末，我总喜欢窝在屋里安安静静的包饺子。我对饺子的热爱几近疯狂，常常研究各种馅料。可无论自己怎么钻研，心中想要的那种味道还是没法达到。其实我对饺子的热情来自于家乡一种类似饺子的点心---菜包粿。总想把家乡的味道带来疏远的城市，殊不知，想要复刻那份味道，太难。
菜包粿，是风味小吃，也是特色主食，形状类似饺子，但比饺子大，是陆丰大人小孩最爱的午餐佳选之一。南塘的朋友称之为“冬节仔”，逢冬至，包菜粿。在东海，平时里大街小巷就可以看到卖菜包粿的摊档。不同的菜粿档因为师傅的手艺不同、食物的选材不同、配料的搭配不同而显出不同特色。我比较熟悉的就有三家。
小学常去的是学校旁边这家。每到午间放学时，这家油煎菜包粿总是车水马龙，围着一波又一波的小学生。童年时，我也和他们一样，一放学就拉着小表弟抢购几个菜包粿。这家的菜包粿特点在于油煎的做法，粿皮金黄有嚼劲，咬一口，油香夹着带有胡椒粉的菜馅，连鼻尖都要颤抖。
我最喜欢趁着菜包粿刚出煎锅，放入红塑料盘子时，淋上一层店家特制红辣椒酱，吹一口热气，酥韧的粿皮裹着辣椒油刺激味蕾，香辣辣的很过瘾。那简直是童年最美好的味道。
马街的这家菜包粿是老字号了。每日中午总是围着厚厚的人群等候出炉的菜包粿，一出炉就会被抢一空。外婆说他们家的菜包粿最不热气，因为他们家的菜包粿是纯用葛薯调味成馅的，而且只做蒸粿不做煎粿。
每一个色泽白亮、形状饱满的菜包粿都好像特别欢迎我。入口那一刻，绵软爽滑的粿皮透着淡香，特殊的调料早已渗透进每一寸葛薯馅，清新的口感让人无法拒绝。
我特别喜欢离家不远的这户菜包粿档。外婆常夸这家子勤劳。一大家子起早贪黑地在炉灶前分工合作。在东海一年中不同的节气会上不同的应节粿食，诸如发粿、葛发粿、重糕粿、粽粿、糯米薯粿、甜粿。而他们家每一样都不落下，当然，菜包粿则是日常供应的主食。
做粿的老太太是外婆的熟人，每回我来买粿，老人都会边包粿边和我唠嗑家常。揉搓面团，捻成粿坯，包菜馅，捏成型，排满蒸格，放铁锅。看着他们一家人娴熟的配合如行云流水，总让人感到劳作的充实与温馨。
他们家的菜粿佐料比较丰富，有萝卜丝、包菜、沙葛、肉丁、眉虾干等，各种食材调配出撩人的香味。光是看着蒸锅里那一个个粉粉透亮的蒸粿就能食指大动了。
菜包粿，今天你吃了吗？
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