【习作】李瑜彤 |甜粄，家乡的年味

 过年陆河人一年中最盛大的传统节日，在一年一度的新春佳节里，年糕是陆河人家必备的过年食品。

        在陆河，年糕俗称为“甜粄”其含义丰富，历史悠久。为春节这个喜庆的节日增添了不少气氛。在每年的农历十二月廿五至廿八这些天，陆河人，每家每户都要炊甜粄，在炊甜粄那天奶奶早早就起来开始忙活了，选好的糯米在昨晚泡了一夜，糯米在水里浸上一晚后取出来晾干，之后把这些米用机器碾成糯粉，再用大量红糖水与这些糯米粉搅拌均匀，捣成粄浆。后把一个竹编制的甜粄筐放在大锅里，在甜粄筐上放上一块大布和许多洗好了的大香蕉叶，然后就可以把甜粄浆倒进去了，再盖上大锅盖，用柴火去炊，炊了一会要往锅里加些水，避免水干后把甜粄给烧糊了。炊一床甜粄要10小时左右，需准备大量柴火。炊好后，要在年初三初四才可以开，我非常喜欢吃甜粄。

         在春节里，有许许多多的美食，但我最喜欢甜粄，做法简单，甜而不腻。过年了，你家做甜粄了吗？

把米粉和乌（红）糖搅拌均匀

放到大锅上炊（蒸）

盖上锅盖

炊的过程中要经常搅拌以免沾粘

炊好了

图  |  朱锦州   

文：陆河县实验中学七（6）班   李瑜彤