编者按
海丰取意于“临海物丰”,历史悠久,人杰地灵。是著名的海陆丰农民运动发源地、全国第一个苏维埃政权诞生地、全国十三块红色革命根据地之一,大地上镌刻着革命历史的红色印记。也是广东省历史文化名城。福佬文化、广府文化、客家文化相互交汇,海丰渔歌、客家山歌、粘米歌充满浓郁的原生态色彩;白字戏、西秦戏、正字戏等地方戏剧风格独特;福佬话、客家话、粘米话、军话等汉语发言和畲语独具魅力······
讲好海丰故事,传播海丰声音,弘扬海丰文化,是我们义不容辞的责任和义务。
梅陇莲藕
坐车从梅陇经过,车窗外掠过一片荷叶与偶尔的一两朵荷花,有小孩拉着母亲的手叫:“荷花,荷花。”做母亲的看了一眼,说:“那是莲藕。”
很长一段时间,都没弄清楚荷花与莲藕的关系,总以为,荷花是观赏的花卉,而莲藕只不过是叶子长得与荷花有点像的蔬菜类植物。直到有一天,在梅陇的藕田里遇上了荷花。那是朵粉红色的荷花,凝着露珠,在阳光下轻轻摇曳,有如一位高傲的公主,冰肌玉洁地站立在满塘的荷叶之中。由此才发现,泥土中的莲藕和仙子般的荷花,其实一脉相承,其果实称莲,根茎称藕,花称荷。
梅陇的莲藕是传统名牌特产,目前种植的大部分是新品种广西大肉藕,因肥大鲜嫩、清甜爽脆、嚼后无渣等特点而闻名于世。据有关资料记载,梅陇莲藕有150多年的种植历史。莲藕可以生吃,也可以做成各种美味的菜品及加工成藕粉、蜜饯等食品,且药用价值还很高。它的生长需要湿润的气候、充足的阳光、肥沃深厚的土壤、可调节水位的环境。梅陇耕地面积平台,土壤多为沿海冲积土,土质肥沃,土层深厚,富含有机质。年平均气温21.9℃,年平均降雨量2382.8毫米,全年无霜期358天,特别适合莲藕的生长。
嘴刁的食客们,早早就期盼着莲藕上市的时节。梅陇莲藕由于上市早且品质特别好,深受人们的喜爱和青睐,成为誉满四方的“四季菜”。它是市场的热销货,原件商贩争相购买,酒楼饭馆都乐意用它们做成佳肴。市场上那白嫩如孩童手臂般圆润的莲藕一摆上货架,识货的人早就识破了梅陇莲藕的模样,但还是有人会问一句:是梅陇莲藕吗?一旦确认,马上便被收入袋中。买回家,炒食爽脆清甜,不留藕丝,煲汤清甜可口,味道鲜美,都是极佳的桌上佳肴。“要吃藕,到梅陇”成了不少食客的一句俗语。
可是,没有太多人知道,莲藕好吃不好挖。在梅陇的藕田里,藕农站在半人高的淤泥中,用锄头和铁锹等工具挖藕。沉重的淤泥吸附着双脚,挖藕人弯着腰,慢慢地深入淤泥中,在里面一点点把莲藕从淤泥中拔出来。若是发现拔出来的莲藕已经破损,免不了有些懊恼,若是完整无损的莲藕,藕农会喜悦地把淤泥抹掉一些,轻轻地放置在藕堆之上。包裹在淤泥中的莲藕初见时黑头黑脸的,用水冲洗后,变透露出了其洁白的本质。
END
来源|印象海丰
联系客服