花椒是很常见的一种烹饪调料，它有很多用途，比如：炒菜时热油中放入一些花椒可以防止沸油溢出；花椒布包还可以防止粮食被虫蛀等等。不过多数人只知道炒菜炒肉放花椒去腥味、出香味，但是确很少有人知道花椒对于人体的益处。
常吃花椒，尤其是花椒油，对人体有以下几种功效：
1、有助于降低血压
花椒性热，味辛，进入人体后，有利于血管的扩张，也会加快体内血液的流动，从而加速血液循环，缓解因血液流通受阻而造成的血压升高。因此，高血压患者不妨适当的增加花椒的使用量。
2、花椒具有消炎止痛的功效
花椒具有温中散寒、除湿止痛的作用。花椒油中含有一种抑菌成分，可以有效杀灭创伤处的细菌和真菌，防止发炎，因此花椒还具有消炎的作用。另外，花椒还具有麻醉的功效，可有效缓解局部疼痛，尤其是对于牙痛，效果更为明显。
3、增加食欲
花椒可以有效的去除食物中的腥味，经过烹饪以后花椒和食物会散发出诱人的香味，刺激人的味蕾分泌唾液，从而刺激人的食欲，增加食量。尤其是经常食欲不振、味蕾感不强的人，烹饪时加入花椒可以有效提高食欲。
4、有助于治疗风寒湿痹
花椒性热、味辛，入脾经和胃经，发生风寒或者着凉时，可以煮一些花椒水来喝，花椒水可以促进排汗，刺激机体快速循环，增强机体免疫力，从而达到治疗风寒的效果。
花椒虽然有这么多好处，但是也有一定的禁忌哦，有一些人是不能吃花椒的，比如以下几种人群：
1、孕产妇。因为花椒性热，属于温补之物，吃多了容易导致孕妇上火，不利于胎儿的健康发育。花椒还具有回奶的作用，产妇以及哺乳期的妈妈吃花椒的话，容易造成奶水不足，甚至断奶等。
2、便秘、脾胃旺盛、阴虚、多发溃疡以及痰多的人也不宜食用花椒。因为花椒是属于温热性的食物，吃多了容易上火，所以这些人要谨慎选择。尤其是因大肠积热造成便秘、便血的人，更不能食用花椒，否则会加重病情。
3、过敏体质的人以及癌症患者不能吃花椒。使用花椒烹饪的菜肴比较容易引发过敏反应、哮喘等，癌症患者饮食要清淡，尽量不要放任何调味料，以免影响病情恢复，所以这些体质的人要忌食花椒，以免导致病情复发甚至加重病情。
花椒经过烹饪后会散发出很大的香味，使菜肴变得更为可口，所以有的人会在所有的料理中都加入花椒，以便提高菜肴的香味。但是有些菜是要原汁原味才更好吃，而且有的人也是忌食花椒的，所以在烹饪时要结合菜肴本身以及食用者适度选择，以免影响口感或引发意外。
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