水是生命之源，人体缺水会使代谢紊乱，引发各种疾病，缺20%的水甚至会导致死亡。但是喝水过多，也会引起“水中毒”，这里所说的“水中毒”是因为人体摄入水分太多，超出肾脏持续最大利尿速度，剩出的水分使细胞膨胀，产生脱水低钠的症状。
所以说，喝水是个大学问，喝什么水，怎么喝水，喝多少水，都与健康息息相关。不过有些水千万不能喝，喝了可能导致中毒。
说到不能喝的水，首先要说的是，水一定要烧开，没有烧沸的水不能喝。我们平时喝的饮用水都是经过氯化消毒灭菌过的，可分离出一些致畸致癌物质。一旦煮沸，这些物质就会被破坏，饮用就安全了。
其次，还有人为了节约水，习惯把烧水壶中剩余凉掉的水再烧开，这种水也不能喝。因为再烧开的水，经过再蒸发以后，亚硝酸盐就会升高，引起中毒。
还有一种水长时间放着不动，也就是老化水，也叫死水。小孩子经常喝这种水，影响发育，成年人经常喝会加速衰老，还会引发像食道癌、胃癌等癌症。
另外还有两种水不能喝，一个是千滚水，一个是蒸锅水。千滚水，就是电热水器中反复煮熟的水，这种水喝了轻则影响肠胃，重则导致亚硝酸盐中毒。还有像蒸馒头，蒸包子剩下的水拿去熬粥，也会引起中毒，水垢进入人体，引发身体病变，甚至导致早衰。
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