炒菜究竟该用什么油？

我们每天炒菜用的油，其实都在影响着我们的健康。我们目前的饮食习惯摄入的不饱和脂肪酸omega6太多了。

平时炒菜要尽量避免使用花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、红花籽油、葵花籽油这些不饱和脂肪酸油。在加热过程中，会产生高度脂化终产物：ALOEP！这种化合物会影响心脑血管健康，也会影响细胞自噬。

那我们平时炒菜应该用什么油呢？

1、椰子油
2、牛油或猪油
3、橄榄油
4、牛油果油
还有很多健康的油，比如亚麻籽油、动物黄油、山茶油、紫苏籽油。

但是，无论用什么油都不要等到油达到烟点后再炒菜！更不要经常高温油炸食物。

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