一次性把中国茶讲清楚，建议收藏！

茶，一片有温度的叶子。

从古老的茶马古道到如今的茶艺表演，每一片茶叶都蕴含着鲜活的生命力，茶从古代的药用，到今天风靡的饮品，一直都是我们生活中不能缺少的一份子。

今天，我们就一起走进这神奇的茶世界，一次性把中国茶讲清楚，建议收藏！

说起中国茶，首先得提它的种类繁多。

其次，茶叶，这个看似简单的饮品，其实在类别、属性、发酵、冲泡、储存等方面都有着独特的讲究。

01

六大茶类的发酵程度

绿茶是不发酵的茶，就像青春的少年，清新自然；

红茶则是全发酵的茶，像成熟的绅士，醇厚稳重。

乌龙茶是半发酵的茶，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

黄茶是轻发酵的茶，白茶是微发酵的茶；

而黑茶则是后发酵的茶。

每种茶都有它独特的发酵程度，也决定了它们的性格和风味。

02

六大茶类各自的特点

绿茶色泽翠绿，汤色清亮，口感鲜爽；

红茶色泽乌润，汤色红亮，口感醇厚；

乌龙茶色泽砂绿或乌润，汤色橙黄，口感既有绿茶的鲜爽又有红茶的醇厚；

黄茶色泽金黄，汤色明黄，口感甘醇；

白茶色泽银白，汤色浅黄，口感清甜；

黑茶色泽黑褐，汤色红浓，口感陈香。

每种茶都有不一样的风味和魅力，总有一款会打动你的心弦。

03

六大茶类分别包括哪些茶叶

绿茶有龙井、碧螺春、信阳毛尖、恩施玉露、安吉白茶、雀舌、竹叶青、蒙顶甘露等；

红茶有正山小种、祁门红茶、川红、九曲红梅、金骏眉、滇红等；

乌龙茶有大红袍、铁观音、漳平水仙、凤凰单丛等；

黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽、广东大叶青等；

白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等；

黑茶有普洱、安化黑茶、雅安藏茶、咸阳茯茶、老青茶、安茶等。

这些名字虽然五花八门，但一款一款都有其独特的人文和风味。

04

冲泡水温、茶具、步骤

冲泡茶叶可是个技术活，水温、茶具、步骤都得到位。

绿茶一般用80-85℃的水温，用玻璃杯或盖碗冲泡，先注水后放茶叶；

红茶则用90-95℃的水温，用盖碗、茶壶冲泡，先放茶叶后注水；

乌龙茶则用100℃的水温，用紫砂壶冲泡，淋壶增温后再倒出茶汤；

白茶用盖碗冲泡，水温100℃，投茶、注水、出汤，一气呵成。

黑茶也是100℃水温，可使用紫砂壶、盖碗等容器冲泡。

总之，掌握了这些冲泡技巧，你也能成为一位茶艺大师！

05

六大茶类的功效、禁忌

每种茶都有其独特的功效和禁忌。

绿茶能清热解毒，但脾胃虚寒的人要少喝；

红茶能暖胃助消化，但上火的人要适量；

乌龙茶能美容养颜，但空腹不宜饮用；

黄茶能提神醒脑，但失眠的人要谨慎；

白茶能降压降脂，但肾虚的人不宜多饮；

黑茶能减肥消脂，但孕妇和哺乳期妇女要慎饮。

所以，在选择茶叶时，一定要根据自己的体质和需求选择适合自己的茶！

06

关于不同种类茶叶的储存

手里有茶叶，怎么储存也是个大学问。不同种类的茶叶储存方法也各不相同。

绿茶需要密封冷藏保存，以保持其鲜爽度；

红茶则需要常温，放在干燥、通风的地方避免受潮；

乌龙茶、白茶则需要常温，避光保存，以防变质；

黄茶需要密封、低温保存，并放在阴凉处；

而黑茶则可以放在通风、干燥的环境，密封进行储存，利于后期陈化。

07

各省代表名茶

浙江的龙井茶、江苏的碧螺春、福建的铁观音、安徽的黄山毛峰、湖南的君山银针、云南的普洱茶、四川的蒙顶甘露、河南的信阳毛尖、贵州的都匀毛尖、广东的英红、福建的福鼎白茶、台湾的冻顶乌龙、陕西的茯茶、山东的日照绿茶等等、

这些茶叶都是每个省份的特色，不仅是当地环境良好的表现，更代表着勤劳与质朴的文化魅力。

08

茶桌上的礼仪

茶是茶，也是人情世故。

茶桌上敲桌子，这一简单动作蕴含着不同的意思。

一般来说，敲一下表示感谢，是对主人为自己斟茶的礼貌回应。

敲两下则意味着对主人的款待表示特别感谢，彰显出对主人深厚情谊的认同。

而敲三下在某些地区或文化中，代表对主人高超茶艺的赞赏，或是对茶叶品质的极高评价。

另外，不同身份，敲桌子的意义不同。

这里就要说叩手礼了，即手指轻敲桌子来行礼。

当长辈给我们添茶时，我们可以五指并拢握成拳形，拳心朝下，然后敲击桌面三次即可。

当平辈之间添茶倒水时，我们可以将食指和中指并拢，敲击桌面三次。

晚辈向长辈斟茶，长辈可以用食指连续敲击桌面一次就行。

说在最后

古人有言：“茶亦醉人何必酒，书能香我无须花。”

愿你在茶的世界里找到属于自己的秘境与诗意，每一天都有茶，每一天都是幸福快乐的。