生萝卜清热,熟萝卜下气 中医认为,生萝卜(此文特指白萝卜)性凉,味辛、甘,有生津止渴、清热排毒等多种功效。体内肺火炽盛,表现为口舌干燥、鼻孔发热、便秘尿少者,可以吃生萝卜来清热。可将生萝卜洗净削皮后,切成细丝,凉拌食用,也可将生萝卜切小块,榨汁饮用,效果都很不错。萝卜烹饪熟之后,改变了原来的凉性,其食疗功效也有了变化,可以下气消食、化痰消导。无论是脾胃虚弱引起的虚性腹胀,还是暴饮暴食引起的食积腹胀,或者是受寒引起的寒性腹胀,都可以吃熟萝卜来下气宽中,缓解腹胀不适。可以熬制一些萝卜汤或者萝卜疙瘩汤服食,一般吃完十来分钟即可起效。
生莲藕凉血,熟莲藕养胃 生莲藕性凉,味甘,具有清热生津、凉血止血的功效。血热所致的牙龈出血、鼻出血、痔疮出血等,都可以吃生莲藕来凉血。取生莲藕一节,切块、榨汁,对入等量凉白开饮服。熟莲藕性温,具有健脾养胃、益气散寒的功效。脾胃不好的老人,可以经常吃些熟莲藕,可将莲藕焯熟凉拌食用,或者炒食。
生梨下火,熟梨润肺 生梨性凉,味甘、酸,具有清热泻火、生津止渴的功效。上火的人,可以吃生梨来下火。蒸熟了的梨属性发生了变化,没有那么寒凉了,并且功效偏于润肺、止咳、化痰。阴虚燥热引起的咳嗽、咽干、痰少而黏等,都可以吃熟梨来治疗。常见的做法有蜂蜜蒸梨。将梨洗干净,切成两半,挖去核,在挖出的窝中加入少许蜂蜜,蒸锅上蒸10分钟即可食用。
生苹果增食欲,熟苹果止泻 中医认为,苹果性平,味甘、酸,具有生津止渴、促进消化的功效。食欲不振、消化不良的人吃生苹果可以增加食欲、促进消化。熟苹果具有健脾止泻、和胃降逆的功效。熟苹果中的果胶收敛作用强,这与中医敛肠止泻的理论非常吻合。腹泻的人可以每次取中等大小苹果一个,洗净,带皮切成四瓣,放入小碗中,隔水蒸8分钟即可,温热食用。
生大麦除烦,熟大麦补脾 大麦有生熟之分,其食疗功效是不一样的。生大麦性微寒,味咸,无毒,有消渴除热、生津利水的功效。用生大麦煎水或泡茶饮用,可有效除烦热、生津液,非常适宜热性体质者以及有烦热、口渴、小便不利等上火症状者。同样是大麦,经过焙炒后,其性质就发生了改变,不再是偏寒凉,而是偏温,其功效也大不相同。炒熟的大麦具有温中散寒、补益脾胃的功效,非常适宜脾胃虚弱、胃寒疼痛、腹胀腹泻的人。取炒熟的大麦6~9克,泡茶饮用即可。
生花生制酸,熟花生补血 花生性平,味甘,生嚼着吃可以制约胃酸的分泌,缓解泛酸等不适症状。经常泛酸的人,可以每次取生花生粒3~5个,慢慢咀嚼,徐徐咽下。熟吃则有益气健脾、补血养血的功效,可促进血液的生成,增加血小板含量,建议大家多吃水煮花生,少吃油炸花生。
白宁宇/文 陈海/图
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