薏苡仁对人体健康有益

薏苡为禾本科薏苡属草本植物，其干燥成熟种仁称为薏苡仁，又名薏米、菩提子、六各米和胶念珠等。中医认为，薏苡仁性味甘淡，微寒，能健脾补肺，清热、消痛、温气主消渴。在日本，薏苡仁一直被视为珍贵的滋补、保健、沐浴和润肤佳品。

薏苡仁的营养价值很高，堪称禾本科之王。薏苡仁含有蛋白质14%、脂肪5%、碳水化合物65%、粗纤维3%、钙0.070%、磷0.242%和铁0.001%，这些成分的含量均大大超过稻米的含量。薏苡仁还含有人体所需的亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等必需氨基酸及矿物质。薏苡仁的不饱和脂肪酸含量也较高，其中亚油酸和油酸的含量达75%以上。薏苡仁的重金属含量及有毒物质残留量极低，是典型的绿色食品。研究表明，薏苡仁的主要活性成分包括酯类、不饱和脂肪酸类、糖类及内酰胺类等。

薏苡仁对人体健康有多方面的促进作用。

提高机体免疫力作用 研究发现，薏苡仁水提液对机体免疫功能具有较好的增强作用，主要表现为体液免疫、细胞免疫和非特异免疫功能的改变。用大、小剂量薏苡仁多糖水溶液灌服应用于环磷酰胺复制出的免疫低下小鼠模型，每天给药1次，连服7天，结果发现，小鼠的免疫力提高了。薏苡仁多糖可显著提高免疫低下者腹腔巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，提高吞噬病菌的能力；还能促进溶血素及溶血空斑形成，促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

降血糖作用 有学者等从薏苡仁中分离提取薏苡多糖，并观察其对多种模型小鼠血糖的影响。结果表明，口服薏苡仁多糖对正常小鼠无明显降血糖作用；腹腔注射薏苡多糖，剂量在50和100毫克/千克时，能降低正常小鼠四氧嘧啶糖尿病模型小鼠和肾上腺素高血糖小鼠的血糖水平，且呈量效关系。薏苡多糖能抑制肝糖原分解和肌糖原酵解，并抑制糖异生作用，从而达到降低血糖的目的。有学者通过45例糖尿病患者的临床试验发现，薏苡仁醇提物的疗效优于对照组降糖消渴胶囊。

抗炎镇痛作用 有学者研究后发现，薏苡仁的有效成分为薏苡素，具有温和的镇痛抗炎作用，对癌性疼痛及炎症反应有一定的缓解作用。其他的试验表明，给小白鼠静脉注射薏苡素100毫克/千克，可减少小白鼠自发活动；给家兔静脉注射20毫克/千克后，家兔脑电波振幅增大，频率变慢。有研究发现，薏苡仁汤对大鼠蛋清性关节炎、棉球性肉芽肿及因二甲苯所致的小鼠耳壳肿胀等均有明显的抑制作用。

老人在生活中可以用薏苡仁煮水喝，也可以用薏苡仁熬粥喝，对身体能起到很好的调理作用。

李天晓/文