第八道菜谱——酱焖大黄花

大黄花鱼1条 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 干红辣椒适量 甜面酱2大勺 糖1小勺 料酒1大勺 老抽2小勺 蚝油1大勺 食用油2大勺

1.黄花鱼治净，两面打斜刀

2.葱姜蒜切片，红辣椒洗净

3.起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒；

4.转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁；

5.下入黄花鱼，两面略煎；

6.加入适量开水，略没过鱼就行；

7.加入料酒；

8.加入老抽

9.加入糖

10.加入蚝油；

11.大火煮开，小火加锅盖焖熟，急火收汁至汤汁略浓稠。

12.起锅，撒上香菜段即可。