康叔的膳食模式包括十大原则：

①主食粗细搭配，粗粮达到每日主食总量的一半以上；
②每日新鲜蔬菜达到生重500克或更多，另加新鲜水果1个；
③红肉隔日50克，每周吃鱼3次（以清蒸鱼为主）；
④每日牛奶1袋（250毫升）、煮鸡蛋1个；
⑤用橄榄油，每日用量不超过3汤匙（30克）；
⑥尽量少盐，很少吃咸菜、榨菜；
⑦多饮水，尽量不喝酒；
⑧每餐不过饱；
⑨极少吃油炸、烧烤类食物；
⑩能回家吃饭，就不在外就餐。