如果你到新西兰的海底潜水,你就会有幸看到一些很奇特的粉色石头,藏着海底的石缝里。其实,这些漂亮的石头是一种鲍鱼,而且非常名贵,味道鲜美,是当地人非常喜爱的一道海鲜美食。
这些鲍鱼叫做黑金鲍,是新西兰特有的品种。当你近看这些黑金鲍,你会发现它们表面非常粗糙,像被风化的石头一样,有的上面还长着一些绿色的海草,贴着地上、石壁的边缘却是漆黑的一圈。
渔民们下海看到这些,都会去挑采一些上来,到了海岸上,仔细挑拣,只挑选一些个头比较大的,个头比较小会被扔回到海里。原来这些野生的黑金鲍非常珍贵,当地政府规定潜水者只能捕捞直径超过12.5厘米的鲍鱼,准许每人每天至多捉获十只并且禁止私自买卖。
这些黑金鲍生长在海底,是纯野生、零污染的原生态高端海珍品,它们的肉是黑色的,富有独特的鲍灵素、鲍鱼多糖,具有防癌、抑制肿瘤生长的独特功效。
黑金鲍肉质紧密,清甜醇香。与其他种类鲍鱼不同,黑金鲍既能松软滑糯,也能紧致弹爽。根据部位口感特点,一鲍可多吃。正因为黑金鲍如此金贵,我们更要好好保护它们,严禁过度捕捞,这样我们的子子孙孙才能也享受到这样的美食。
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