2019年是己亥年，也就是我们所说的猪年。但是大家真的知道“猪”是怎样写的吗？今天让我们来看一下“猪”是经过怎样的演变的。
“哙遂入，披帷西向立，瞋目视项王……项王曰：‘壮士，赐之卮酒。’则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：‘赐之彘肩。’则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。项王曰：‘壮士能复饮乎？’樊哙曰：‘臣死且不避，卮酒安足辞……’”
——《史记·项羽本纪》
看《史记·项羽本纪》中鸿门宴一段，每每回想起来，印象最深刻的，不是项庄舞剑，而是樊哙闯帐。斗酒彘肩，何其豪迈！这生彘肩的“生”，到底是什么意思，历来众说纷纭，没有定论，这里先不用去管它。现在想问的是，彘到底是什么？
甲骨文：彘
按照一般的解释，彘就是猪。然而，古文中很多地方是将两者明确分开的，比如《孟子·梁惠王上》中说“鸡豚狗彘之畜”，两者并举，那么豚彘显然并非一物。如果豚也是猪的话，那么彘又是什么呢？除此之外，表示猪的字还有猪和豕。这些字同时都在使用，自然是有所区别的。追根溯源，我们还是从古象形文字开始来探求一下答案。
豕
豕——甲骨文至隶书（图片来自象形字典，下同）
从甲骨文和金文字形上来看，豕就是一只耳大嘴长、身体滚圆、小短尾巴的猪。这个在父乙觚 (gū) 金文中尤为明显。而在函皇父簋(guǐ) 金文中，猪肚子下面多了一个“A”形的符号。据说这个符号表示肉，意思是这是一只有很多肉的猪。可是这个解释似乎说服力不足。这个符号和肉有多少相似之处呢？说它是一把杀猪刀恐怕还更形象一些。不管是肉还是刀，至少说明一点，这已经是人类作为家畜豢养的猪了。
豚
豚——甲骨文至隶书
和豕相比，甲骨文的“豚”最明显的区别，就是突出了那个“A”的符号，有一些则更接近于“夕”字。金文中，还有一个叉子或手一样的符号，这个代表献祭。
金文：有A字形献祭符号
既然是献祭，这个猪应该不会太大，所以《说文解字》说：“豚，小豕也。” 《方言八》称：“猪其子谓之豚。” 《孟子 · 梁惠王上》的“鸡豚狗彘之畜”，多半也是按照大小来排列的，否则他大可将同类的豚彘放在一块儿而不是分开。到了篆文，这个符号又变为“月”，最终明确了肉的含义。隶书则基本上与现代汉字完全一样了。
篆体
彘
彘——甲骨文至篆文
和豕、豚相比，彘身上多出一样东西，是什么呢？——是一支箭！这说明，彘是猎获的。如果彘也是猪的话，那么显然，它是野猪。
彑、匕分明的“彘”
作为佐证，我们可以仔细观察一下，和豚豕相比，彘的头上也多出了一些东西。多出的是什么？是牙！“彑”，活脱脱就是从嘴里伸出的、高高翘起的獠牙。另外，这个字下面还有两个“匕”，这是它曲起来的两条腿。因为是中箭而死的猪，已经没法站起来，所以只能蜷着腿趴在那儿了。因此我们就可以很明确地知道，彘最初就是指的野猪。
但是，需要指出的是，古代豕、彘并不是有严格区分的，豕既可以作家猪，也可以指野猪，反过来彘也是如此，甚至彘后来基本上成为对大猪的称呼，或者有时就直接指代一般的猪了。这个在古籍文献里都能看到。
猪
猪——甲骨文(缺)至楷书
“猪”这个字在甲骨文和金文中都是没有的，说明这个字的出现晚于其他表示猪的字。这是因为这个字涉及到更复杂的烹饪器具和方法，是在生产力上升到一定高度，人们对美食有了更高的追求之后才产生的。我们可以看一下最早的篆文：
篆文“猪”
左边是个“豕”字，就是猪最早的标准通用字。而右边那个看上去很复杂的东西是什么呢？那是一个篆书的“者”字，意为煮，也可以念作煮，猪的发音即由此而来。最初“者”的甲骨文形象是一堆架在火上的木柴，后来引申为大家围坐篝火，边烹煮食物边聚而交谈。
甲骨文“者”
再后来，“者”演变成现在的字形，豕也演变为反犬旁“犭”，于是“猪”字就最终定型了。也就是说，“猪”原来指的是烹煮的猪肉，后来就变成对于“猪”这种动物的称呼了。
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
——陆游《游山西村》
“猪”大家元旦快乐！
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