粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。
感觉好久都没吃到红烧肉了，想吃一直都没做。今天就做这道“粉蒸排骨”。这次做的粉蒸排骨添加了胡萝卜，排骨的肉香再配上胡萝卜，味道感觉更加的好吃了。老公和女儿都非常喜欢。而且一点都不油腻。营养也更均衡了。希望大家都喜欢哦~
原料：排骨600克、米粉100克、胡萝卜、甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精少许。
做法：
1、将排骨洗净，控干水分。
2、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
3、用手抓匀。
4、放入自制米粉100克抓匀。
5、腌制30分钟。
6、碗底放少许碎冰糖。
7、把排骨摆到碗里。
8、第二层把空隙填好。
9、先把胡萝卜洗净去皮，胡萝卜切片，摆到排骨上边。
10、锅里放足量的水烧开，把盛好排骨放入锅中，用大火蒸2小时。
11、取出来倒扣盘中，就可以吃了。
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