格森疗法<资料整理>http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f57a00f0100d4g1.html

经过对众多糖尿病、甲状腺疾病、关节炎、中风、癌症患者及其他慢性病患者的观察，马克斯·格森医生发现，很多患者都营养不良，甚至高血压、高血脂、高血糖等"富贵病"患者，连同肥胖症患者同样也患有

严重的营养不良。人们一直以为高血压、高血脂等诸多疾病是由营养过剩导致的，但格森医生的结论却是这些患者都存在营养不良现象。这的确令人困惑。为什么会如此呢？格森医生认为，我们的食物在生长时就面临营养不良的问题。一般植物生长需要52种微量元素，但人们提供的化学肥料中一般只有氮、磷、钾三种。营养不良的食物不能为人体提供足够的营养元素，这是人们营养不良的重要原因。尤其是经现代工艺加工后的食品，失去了天然矿物质的平衡，首先是含钾量低；煮食之后，食物钾含量变得更低；再加入食盐后，钠钾不平衡更深一层。食物的钾钠不平衡会引起或者加剧人体内的钾钠失衡。而体内缺少钾元素就会导致各种疾病的产生。临床研究证明，包括败血症、糖尿病、青光眼、哮喘、鼻窦炎、关节炎在内的慢性病患者体内都极度缺钾。

面对营养不良带来的疾病，格森医生想到一个周密的法子：让每个患者在家中使用果蔬汁液疗法进行自助式医治。当然，不能忽视的前提是，患者任何时候都要坚持无盐饮食。其中的道理不仅有阿尔伯特·史怀哲讲述的关于黑非洲癌症频发为证，更重要的理由在第一章有所讲述--过多地摄入食盐，会导致细胞内钾元素的流失；导致细胞水肿；最后引发身体器官的组织损坏综合症。因此，患者需要把新鲜、天然的

蔬菜水果制成汁液，严格遵照医嘱饮用，每日13杯。实践证明这也是一种十分有效的办法。格森医生用了

将近35年时间不断发展完善这套独一无二的营养疗法，根据接受果蔬汁疗法的患者们的血液检测情况、治

疗后的反应、过敏程度、体重的增减变化和其他一些临床征兆，不断做出调整和改变。对一些身体官能严

重受损或者功能不良的患者们，格森医生更是精心调整疗法，甚至具体到每一天的果蔬汁用量和成分。

　　多吃水果蔬菜有益健康，这是生活常识问题，似乎没必要长篇大论来阐述多食用水果蔬菜有何裨益？

事实上，这是一个聪明而深刻的问题。格森营养疗法的主要方案就是探讨如何使衰弱的病体恢复生机。新

鲜果蔬汁能提供足够的液态物质，甚至可以提供人体需要的所有营养成分--维生素、矿物质、酶类和植物

化学物质、草本物质以及其他一些关键的食物补充，甚至包括蛋白质在内。患者通过每天饮用13杯果蔬汁

来补充营养、配合其他治疗手段为病人补血，增加血液供氧量，增加血液中的营养物质，从而提高身体机

能，使患者重获健康。同时，格森营养疗法也通过调节新陈代谢、抑制毒素，恢复病人因消化不良而衰竭

的肝肾功能。大量补充优质营养品、提高病人的氧气利用率以及恢复良好的新陈代谢都可以激活整个身体

器官机能，提高细胞解毒效能。这时候，被抑制的免疫系统、不完善的生理机能、混沌不清的神志、功能

失灵的大脑等都会好转，人体也会调动其他主要器官，使整个身体恢复营养平衡。

　　营养疗法之所以规定患者饮用果蔬汁，而不是每天生吃大量的固态水果蔬菜，是因为格森医生考虑到

，那样会加重消化系统甚至全身器官的负担。即使一刻不停地吃规定的蔬菜水果，也不足以提供给身体所

需的足够营养和能量。每天饮用13杯、每杯8盎司--每天大约104盎司果蔬汁液，已经大大满足了人体对水

分和营养的需要。因此，格森医生还建议患者：尽量少喝水。人的胃容量有限，如果水占据了太多空间，

蔬菜水果汁的吸收就势必大受影响。

　　格森医生还建议患者要饮用新鲜的果蔬汁。因为从新鲜的蔬菜、水果中榨取的果蔬汁液中含有具有治

疗作用的酶类，放置在空气中时间过长就会氧化，从而变成具有破坏性的自由基。

 

我们必须注意两条原则:

1.只要有可能，8盎司一杯的果蔬汁一定要用新鲜蔬菜水果制作，而且必须立即饮用。对病情严重的患者

而言，这一点尤为重要。

2.不要在早晨将一天所能饮用的果蔬汁都准备好，然后储存起来，供随后饮用。那样，在一天结束前

，你所进食的果蔬汁的营养物质已经流失了很多。

 

格森灌肠排毒疗法的要诀就是多吸收对人体有益的蔬菜水果汁，这是维持人体营养和健康所必需的。

格森灌肠排毒疗法除了提倡人们吸收果蔬汁外，还针对所有类型的急性、慢性疾病患者提供一种特制的"

希波克拉底汤"，作为午餐或晚餐都可以。

　　最后，格森医生提醒大家，营养疗法坚持的是无盐方案，所以为了提升味道，可以在希波克拉底汤或

者蔬菜、色拉等食物中加入新鲜的蒜。事实上，任何时候，任何情况下，蒜对人体健康都有益无害。

　　2.食物黑白名单

　　所谓饥饿，中间有很多学问。饥饿一般指身体热能不足、血糖不足，实际上，饥饿主要还是身体对自

身所需的氧、热能、营养素缺乏发出的信号。真正营养不良的信号则是身体机能下降和各种病症的出现。

在格森医生看来，正在治疗中的患者，一日三餐尤为重要，甚至，为了给营养不良的身体补充充足的能量

，他建议每日饮用果蔬汁13杯。首先，他给出了三餐的标准菜单：

　　早餐食谱：

　　8盎司的橘子汁。

　　燕麦粥，同时也可以与一些水果汁一起食用。

　　有机的黑麦面包，必须是烤制的无盐、无脂肪的面包，烤制的时候可以在表面抹一些蜂蜜。

　　午餐食谱：

　　用生水果和蔬菜拌好的色拉。

　　8盎司或者更多量的"希波克拉底汤"。

　　8盎司苹果-胡萝卜汁。

　　烤熟的马铃薯（在允许的情况下使用酪乳作为调料）。

　　新鲜制作的蔬菜。

　　生的或者煮熟的水果。

　　晚餐食谱：

　　晚餐的食物和午餐一样。

　　可食用的食物种类丰富得令人惊叹，但在格森无盐营养方案中，食物却只有三种类型：可食用的、限

制食用的、绝对禁食的。

　　准食名单：这些是真正值得推荐的可食用食物。

　　包括马铃薯在内的所有新鲜蔬菜和水果（禁食名单上列出的除外）。具体包括苹果、葡萄、樱桃、芒

果、桃子、李子、橘子、柚子、香蕉、蜜橘、柿子、梨、木瓜、柠檬，等等。

　　所有这些水果都不能采用罐装或冷冻包装的形式。可以榨成新鲜的果蔬汁饮用，也可以做成水果沙拉

、凉的水果汤、苹果沙司或者是香蕉泥等；但梨和李子在煮了之后会更容易消化些；杏子、桃子、葡萄干

、梅子或者各种混杂水果，在仔细清洗干净后，蒸煮食用。马铃薯最好食用烘烤过的，其营养成分可以与

酸奶一起被吸收，但不能油煎、油炸，也可以不削皮放在水中煮。绿叶沙拉应当和西红柿、水果、蔬菜及

其他天然生长的有机食物杂拌在一起食用。另外，应该禁食所有浆果、坚果、菠萝、鳄梨和黄瓜。黄瓜含

有人体所需的许多营养成分，不过却很难消化；鳄梨的脂肪含量很高，因此也被禁食；菠萝和浆果可能会

引起芳香和果酸过敏者的过敏反应，应当慎用，最好不食用。

　　希波克拉底汤。

　　格森饮食计划中绝大部分食物是用来清洗肝脏的，然而，希波克拉底汤则有助于清洗肾脏。特别是接

受格森灌肠排毒疗法、习惯了无盐食物的患者，这种特制的汤还是很好的开胃品。希波克拉底汤并不需要

特别复杂的工艺和原料：

　　一个中等大小的芹菜根。如果找不到，也可以用3根或4根芹菜的茎来替代。

　　少量的欧芹。

　　一个0?5磅重的西红柿（夏天，如果需要的话可以增加）。

　　两个中等大小的洋葱。

　　一根中等的欧芹根（这种材料不太好找，如果没有的话，也可以省去）。

　　两把韭菜（如果找不到，也可以用两个洋葱头顶替）。

　　几瓣蒜。

　　一磅重的马铃薯。

　　做汤之前，这些蔬菜应当整个儿清洗，但不能削皮，切成一段一段的，用水泡上，然后煮两个小时左

右。最后做出来的是一种浓稠的、乳脂状的汤。在做好的汤放入冰箱冷藏之前应当先在外面晾一会儿。而

且要记住，每次不要做太多，够两天食用就可以了，这样剩下来的那些没有营养的汤就不必再吃了，可以

直接倒掉。希波克拉底汤之所以不需要使用榨汁机，是为了保留更多的纤维和皮。

　　燕麦粥或燕麦片，燕麦片可以自由食用。

　　这类食物一般很容易消化，不会造成肠胃堵塞或消化系统负担过重。患者可以在夜间或者极度饥饿时

进食，它们能够为重建已破坏的组织提供足够且必要的营养物质。通常，进食这类食物没有特别的量的限

制。但一定要确保质量和新鲜。患者可以在卧室里常备这类可供咀嚼的食物。

　　限食名单：这些天然有机的食物均可以食用，但要限制用量。

　　无盐面包应当含有黑麦，但只要占很小比重的一点小麦面粉就可以了。谷物必须是在有机环境下生长

的。

　　荞麦蛋糕和烤马铃薯薄饼也可以吃一点，还可以吃一点红糖（用甘蔗汁天然制成的）、蜂蜜、枫糖以

及纯枫树糖浆。

　　奶制品，例如搅拌过的酪乳、无脂肪的速溶奶粉和无脂肪无盐的奶油，都可以食用。在严格遵照格森

灌肠排毒疗法两年之后，奶油和冰激凌可以少量食用。但在假日里，冰激凌依然要禁食。时刻别忘记它是

一种可口的毒药。

　　在康复两年或更长时间之后，患者可以自主调整格森疗法食谱中10%的结构。譬如说，在食谱中加进

一些肉类、鱼类、蛋类、坚果、糖类、蛋糕或者他们钟爱的其他食物。

　　某些味道辛辣的食物如胡椒和生姜应当限制食用。但是，洋葱、大蒜、欧芹、小香葱、山葵和芹菜等

这类在菜园里天然生长的植物，应推荐作为日常的消费品。

　　下面这些不含盐分或盐类替代品，也不含脂肪和油的食物，每周至少要吃一次：

　　用完整的黑麦、燕麦面粉做成的面包。

　　有机的爆米花（干制的爆米花、并且不含盐分和脂肪）。

　　糙米饭（未碾过的米）至少每周要吃一次。

　　山药或者马铃薯。有机的甜马铃薯也同样要每周吃一次。

　　枫糖、蜂蜜、天然的红糖、不含硫磺酸的赤糖糊和少量的甜料相拌，每天饮用量不超过两茶匙。

　　禁食名单：三令五申禁止的食物一定不要食用。

　　这些食物或者含有太多盐分和钠；或者是高蛋白食品；再或者是多油及高脂肪食品。这些食物可以在

患者康复后解禁，但为了健康着想，人们还是应该拒绝食用。

　　发芽的豆类和种子苗芽（例如小扁豆芽和豆芽）、紫花苜蓿的芽不能食用。苜蓿芽、其他豆类或者苗

芽都含有较多刀豆氨基酸，这是植物苗芽中含有的天然有毒成分，属于毒碱性氨基酸，可能引起哺乳动物

的自身免疫疾病，使免疫系统丧失调节机能。因此，没有慢性骨关节病史的人在食用了苜蓿苗芽之后也会

突然出现关节炎症状。实验证明，一直健康的猴子会因其食物中增加的苜蓿芽而患有系统性红斑狼疮。

　　大豆和豆制品，包括豆腐、印尼豆豉、日本豆面酱、酱油、有机氨酸豉油（又名有机酱油、健康低钠

豉油）、有机类蛋白质、豆油以及所有其他种类的豆制品都应当被禁止。它们含有高脂肪、高钠成分，身

体吸收营养时容易受到有毒物质的影响。

　　各种高蛋白物质、所有种类的豆制品都应当被禁食。晒干的豆类和豆荚也应当禁止食用。

　　坚果和种子，包括杏仁、杏核、向日葵种子、蓖麻种子、豌豆、腰果以及其他的坚果和种子，都是格

森灌肠排毒疗法食谱所禁止的。这些物质含有过高的脂肪和蛋白质。并且，在烤制、烘焙过程中，加入了

盐分；同时脂肪也已经发生改变。这样的坚果和种子非常可怕。

　　所有种类的油和脂肪，除了用新鲜、天然、有机食物制成的蓖麻油之外，都不能食用。

　　任何情况下严禁吸食尼古丁。

　　咖啡和茶类的饮用应当减到最低限度，薄荷、甘菊、菩提树花、橘树花和其他少数几种茶类除外。

　　红茶、绿茶和其他非草本的及含有咖啡因的茶品都应当被禁止，因为其中含有较多不适合饮用的芳香

酸及咖啡因成分。格森医生认为芳香剂会引起人体的过敏反应。

　　黑胡椒和红胡椒等香料的刺激性都很强。它们含有过高的芳香酸物质。辣椒粉、墨西哥胡椒粉等也同

样具有很强的刺激性，并且会阻碍疾病的治疗。但绿色的、黄色的、甜的红辣椒可以不受限制地食用。

　　蘑菇并不是蔬菜，而是一种真菌，其中含有结构复杂的蛋白质，并且不容易被消化。蘑菇提供的营养

物质也非常有限。

　　经过提纯和精炼的白糖和红糖也要禁食。

　　糖类、蛋糕、松饼、馅饼。由于其中含有有损健康的成分，诸如脂肪、油、精炼的糖类、盐、苏打、

烘烤粉或者奶制品，所以应当被禁止。

　　酒精禁止食用。酒精是有毒的，会限制人体吸氧能力，阻碍肝脏解毒和排毒功能。

　　盐、含重碳酸盐的苏打、烟熏鱼和香肠（腊肠）应当完全禁食。

　　所有人工加工处理过的食品，例如瓶装的、罐装的、冷冻处理的、防腐的、精炼的、腌制的、熏烤的

或者使用了硫磺的食物都应当禁食。

　　烘烤粉和制作烘烤粉用的面粉中含有较多的钠离子和铝离子，而它们都是有剧毒的。无铝、无钠、无

盐的烤粉，例如费德维特（一种以钾离子为基础制成的烤焙粉）在某种情况下还可以经常食用。

　　大麦粉（包括未磨成粉的大麦）也要禁食；当然也包括所有的意大利面食，比如通心粉或者面条。

　　各种奶制品，例如牛羊奶及其奶制品都禁止食用。具体包括奶酪、奶油、冰激凌、黄油、冰镇牛奶、

酪乳。某些特殊情况允许食用的奶制品除外。通常，奶制品的脂肪含量都相当高。奶酪含有65%的脂肪，

并且钠含量也很高。市场上销售的酪乳是经过处理的，加入了调料和稠化剂，同样含有脂肪和钠元素。

　　当然，新鲜的蛋白质，不含任何添加剂的酪乳，可以在接受治疗6～12周后食用。

　　在接受格森灌肠排毒疗法后一年或一年半之内，不要食用任何蛋类、鱼类、肉类、黄油、奶酪、奶制

品。在接受治疗两年后，或者完全康复之后，可以根据个人的口味偏好适当做出调整。

　　含氟成分的物品也不得使用。例如香水、牙膏、漱口液、干发剂、美容设备、化妆品、腋下除臭剂、

唇膏和洗液等，在任何情况下都不允许使用。

　　严禁使用一切铝制蒸煮器具，如微波炉、压力锅和蒸汽锅等。

　　3.自制一份格森式食物

　　我们承认，以现代食物制作的诸多标准来衡量的话，格森式饮食的制作方式会被认为是"煮得过久了"

。格森医生相信食物制作应当尽量使之变得软和，易于咀嚼，容易消化，这样有利于受损的消化系统以合

适的方式获得最大量的营养，并且使消化器官不再受到伤害。因此，煮得软和可以帮助身体消化那些数量

可观的蔬菜汁和生水果，不至于造成消化系统负担过重。制作蔬菜追求"筋道"的现代观念是想保留蔬菜中

的酶类。这当然不大可能，在温度达到华氏140度时，所有酶类就已经被杀死了。格森医生认为，人体需

要的酶都是由生蔬菜水果汁、沙拉和生水果提供的。当然不能就此认为，所有的食物都应当具有同样程度

的软和，每一餐都应当食用同样软和的食物。在治疗的早期阶段，格森灌肠排毒疗法鼓励患者吃大量的食

物，而且最好是整个制作，不要进行切割或者削皮。格森医生并不希望他的患者全部食用蒸煮食物，但作

为患者必需的治疗手段，尽量食用一些蒸煮食物，以平衡患者的营养结构。

　　格森医生为大家列了一份简单明了的清单，可以教你自制一份格森式食物：

　　所有蔬菜，除了被列入禁食名单之内的，灌肠排毒法都推荐食用。蔬菜的蒸煮应当使用最少量的水，

或者用一点汤汁（大概两三汤匙），使用文火慢慢煮，只要煮沸就可以了。通常放在炉顶煮，这样的过程

需要50～60分钟。为防止水干了燃烧起来，应该在炉子和平底锅中间放一个金属垫子或金属圈，有助于温

度的调节。同样，也可以在有玻璃盖子的器皿中蒸煮蔬菜，这样就可以更清楚地观察温度，防止煮沸熬干

。注意，在熬煮过程中，一定要拧紧盖子以确保食物是糊状的，但千万不要使用压力锅。

　　洋葱、西红柿和南瓜含有大量的水分，通常不需要加入任何液体就可以蒸煮，而且这么做还可以保持

食物的味道。芹菜味道也很不错。

　　洋山药和马铃薯能够整个儿的在水中蒸煮（不需要削皮）；也可以削皮之后再蒸煮；当然也可以烘烤。烤熟的马铃薯味道清香诱人。

　　马铃薯也可以切成块儿、捣碎成泥，做成马铃薯沙拉，或者使用多种其他不同的方法。

　　菠菜在蒸煮时会产生大量的水分和草酸。因此，煮完菠菜的水很苦，根本无法饮用。

　　谷物可以用水煮，也可以使用别的方法制作。

　　草药和调料

　　众多草本植物和调料中含有的芳香酸（在菠萝和椰子中也有）会对患者的治疗效果产生一些影响。格森医生要求，将这种含有芳香成分的物质食用量限制在最低水平。对刺激性相对较小的（味道较为温和的）物质，诸如孜然、芫荽籽、姜黄、薄荷、莳萝、星形大茴香、茴香、胡椒粉、丁香、桂皮、肉豆蔻（豆蔻香料、肉豆蔻皮）、藏红花、龙嵩、迷迭香、百里香、麝香草、紫苏、鼠曲草和风轮菜等可以少量使用。细香葱、洋葱、大蒜和欧芹等则可以大量使用。

　　沙拉

　　格森医生认为，患者应该尽可能地多食用生蔬菜沙拉和水果沙拉。下面列出的用于制作沙拉的成分可以磨碎、剁碎、切碎了混在一起食用，也可以单独食用：

　　苹果

　　胡萝卜

　　豆瓣菜

　　小香葱

　　芹菜

　　芥蓝

　　绿叶生菜

　　绿罗马生菜和红罗马生菜

　　绿扇叶

　　蒜苗

　　红叶生菜

　　秋葵

　　生菜

　　扁叶葱

　　本地芹菜

　　花椰菜

　　菊莒

　　绿辣椒

　　西红柿

　　色拉酱

　　绝对不要食用瓶装的色拉酱。选用有机的红酒和苹果醋，再加一点水，可以用作色拉酱。或者也可以加一点喷雾干粉有机甘蔗汁，一点草药、洋葱或者大蒜，让色拉的口味有所不同。有时候，柠檬汁可以用来替代苹果醋或者醋。我们在前面提到的蓖麻油也可以作为色拉酱的一部分。

　　马铃薯

　　由于富含植物蛋白，马铃薯很有营养价值。格森灌肠排毒疗法的专家们认为，在患者午餐和晚餐时都可以食用马铃薯，特殊情况下可以用有机糙米替代。通常，在烘烤之后马铃薯的营养价值最大。马铃薯也可以在水里煮，或者捣碎做成马铃薯泥、马铃薯汤；也可以在煮熟之后直接去皮食用；当然也可以切成片，加入色拉酱做成马铃薯色拉；或者在沙锅里和洋葱、西红柿、芹菜等一起炖煮。在接受格森灌肠排毒疗法6～10周之后，如果正好有无盐的酪乳，就可以加入洋葱、韭菜、香葱或者大蒜等，将酪乳作为美味可口的调料，使烤焙的马铃薯和色拉、蔬菜更加可口。根据格森饮食疗法的规定，甜马铃薯每周只能吃一次。

　　燕麦片（燕麦粥）

　　燕麦粥是使用0?5杯有机生长的燕麦和1杯（或者稍微多一点点）纯净水在一起慢慢煮成的，应当成为每日早餐时的必备品。燕麦粥中不需要再加入任何其他的谷物了。燕麦不仅可以像蛋白质一样提供人体所需的维生素B；更为重要的是，它还可以为随后吸收的生蔬菜汁等物质经过消化通道时提供缓冲，粗糙的谷物则永远做不到这一点。为了丰富口味，可以在其中加入一些新鲜的苹果汁、梨汁或者其他果汁；也可以加入蜂蜜、纯正的枫树糖汁、蜜糖；还可以加入葡萄干或者其他干果、煮熟的李子或者其他蒸煮过的新鲜水果。

　　面包和其他淀粉制品

　　只有在完全遵守格森饮食疗法规定的情况下，才能食用一些无盐、脱脂的黑麦面包。面包不应该成为日常饮食的主要部分。干面包可以磨碎，并且可以用作药方要求的面包屑。只有在很少情况下，你才会用到马铃薯粉、木薯粉和玉米淀粉。

　　花草茶

　　薄荷和其他一些草药茶因具有多种多样的特殊益处而得到格森灌肠排毒疗法的大力推荐。薄荷茶有助于消化；甘菊茶能够使肠道通畅；夜茶和颉草茶都有助于睡眠。塔赫伯，又名泰依天然树木茶（或曰保哥果，是亚马逊流域孕育的自然林木，被当地人誉为"奇迹之树"，是富含最多种矿物质、维生素的植物），是一种很好的、具有抗癌效用的茶，也可以在夜间饮用，并且不必担心量的限制。

　具有排毒和清血功能的草药

　　蒲公英：能够吸收身体内的毒素，亦能刺激肝脏和肾脏进行排毒。

　　皱叶酸模：蓼科多年生草本植物，广泛分布于中国新疆各地，多生于河流、湖泊沿岸及水溪旁，具有洁净血液的功能。

　　洋菝契根：原产热带美洲及西印度群岛，现在世界各地均有种植，用于制作多种食品。洋菝契根有利尿及洁净血液的功用。

　　蒜：能够让整个人体系统清洁干净，加强血液循环。

　　牛蒡：别名大力子、东洋参、东洋萝卜，它的根部可以防止化学毒素导致的身体中毒。

　　紫锥花：又叫松果菊，是一种能够激活免疫系统的草本植物。

　　保哥果：一种具有洁净血液作用的草本植物，树皮可以入药，能治疗糖尿病、白血病及各种癌症。

　　昆布：又名江白菜，是一种海带，能够帮助排除身体中的毒素。

　　红花苜蓿：是一种常见的草本植物，花朵实为紫色。红花苜蓿含有抗微生物的化合物，因此有防止肿瘤生长和洁净血液的作用。

　　卡宴椒：辣椒中的一种，也叫牛角辣椒，能够刺激身体的循环系统。

　　北美黄连：别名金印草，黄连中的一种，因原产于北美东部而得名，是天然的抗生素和强力洁净剂。

　　4．哪些元素需要特别补充

　　除了我们在第一章介绍过的含钾溶液和一些维生素、微量元素外，格森灌肠排毒疗法还需要补充一些其他的营养元素。

　　第一，补充烟酸。

　　烟酸又叫尼亚新或维生素B3，是人体许多重要生化功能的辅酶，例如油脂（脂肪）的新陈代谢、肠胃消化功能、人体神经系统的正常运行以及皮肤健康生长等，都离不开烟酸。大量的科学研究表明，烟酸能够有效降低血液中的胆固醇和甘油三酸酯含量；此外，帮助舒张心脏血管是烟酸的另一大益处；同时，使用烟酸还可以显著增加高密度脂蛋白。最后，烟酸还可以降低肠胃癌症的发病率，降低患胆囊疾病的风险。

　　烟酸营养补充物的最佳服用量为每天25～300毫克。为了达到治疗目的，格森医生要求他的病人每天服用50毫克的烟酸片，而且坚持6个月。格森医生主张癌症患者或者其他慢性病患者应当每小时服用50毫克的烟酸片，1天的服用量为1200毫克。

　　服用这么大剂量的烟酸可能会使皮肤出现短暂的、无害的红色、增温和瘙痒。在女性经期或者其他失血的情况下，应当停用烟酸。

　　需要注意的是：格森灌肠排毒疗法认为烟酸中的尼古丁成分，可以作为药物使用。如果服用烟酸之后出现皮肤发红，或者皮肤受到其他刺激，患者可以选择在饭后服药，或者将药片在嘴里含化。不要轻易停止服药，因为烟酸可以促进血管舒张，加速血液循环，提高皮肤的温度，增加血细胞的氧化作用，给细胞提供营养，并且产生全面的解毒效应。

　　第二，补充维生素C。

　　维生素C是支持整个免疫系统的基本营养物质。作为一种营养补充物，维生素C通常被用作防治感染；同时它也是天然、无毒副作用的镇痛、止痛药物的必要成分；另外，维生素C也可以抵消因采用化学疗法或放射疗法而产生的自由基。

　　格森灌肠排毒疗法认为，维生素C通常为晶体状（或者粉状），如布卢森维生素C，可以口服，剂量为每天1～1.5克。千万不要使用钙或钠抗坏血酸盐，因为这两种特殊的矿物质产品很可能导致严重的神经受损。大剂量的静脉注射维生素C通常能延长癌症患者的生命，即使癌细胞已经发生扩散。

　　第三，注射维生素B12和生肝脏汁。

　　由于正常消化、食物吸收、蛋白质合成以及糖类和碳水化合物的新陈代谢等生理机能的需要，维生素B12成为格森疗法营养补充计划中必不可少的一部分。维生素B12对于治疗贫血症尤为有效。同样，它也有助于正常细胞的形成和细胞生命周期的延长；有助于预防神经受损；有助于细胞生成发育，主要是通过保护脂肪鞘来促进细胞或者组织的正常生成和增长。并且，脂肪鞘可以有效保护神经末梢。

　维生素B12可以通过肌肉注射的方式提供给患者，标准是：每天一次，约0?1cc(100mcg)，持续4～6个月，或者根据具体情况而延长。在注射维生素B12的同时，也可以向人体注射3cc的生肝脏汁。格森医生发现，注射生肝脏汁有助于人体产生新的红血球，同时帮助人体正确利用氨基酸。他还发现生肝脏汁能够显示孕妇身体中的毒素；对肺部或其他器官的结核病症状、关节炎症状、精神疾病或者痉挛、尤其是咽喉痛或者恶性肿瘤等的治疗都有帮助。

　　格森医生说："白血病和骨髓瘤需要更大剂量的生肝脏汁和维生素B12。一旦人体出现了上述多种疾病，我们不得不假定，由于人体器官的解毒功能已经不起作用，周围器官的功能性失调，必然伴随着肝脏的受损。为此，我们不得不通过注射的方式补充生肝脏汁，以维持人体的正常运行和健康。"由于现在已经无法得到新鲜无害的生肝脏汁，我们只提倡注射维生素B12。

　　第四，补充苦杏苷/苦杏仁苷。

　　苦杏仁苷（富含维生素B17）--苦杏苷的提纯形式，是从苦杏仁中提取的抗肿瘤药物。一直以来，被广泛认为可用于癌症治疗，但是苦杏仁本身并不能完成这一任务，它是一种生氰的糖苷，即生氰配糖体，能产生氰化物，但并非有毒物质。尽管苦杏仁苷并非格森灌肠排毒疗法的必要组成部分，患者依然可以要求医生在治疗中使用它。在高温条件下使用苦杏仁苷，如热盆浴或者热敷，是一种更为有效的办法。

　　第五，补充吡啶甲酸铬。

　　吡啶甲酸铬又名吡啶羧酸铬、甲基吡啶铬，系紫红色结晶性细小粉末，流动性良好，常温下稳定，微溶于水。铬是葡萄糖耐受因子的重要成分，它可以增加胰岛素的活性，参与蛋白质的合成和核酸、脂肪的代谢，降低体内脂肪含量。铬还能增强免疫系统功能，提高机体对不良状况与应激状况的抵抗力。从医药及保健功能来讲，葡萄糖耐受因子具有降糖抑脂、减肥增补、强肌健体、增进免疫等功效。

　　医学研究发现，吡啶甲酸铬对于治疗Ⅱ型糖尿病很有效，有时候也用来医治青少年多尿症。现在，吡啶甲酸铬在临床医学中多有使用。

　　除了以上富含维生素和铬等微量元素的营养物质，格森灌肠排毒法还要求患者必须补充以下营养物质：

　　首先是亚麻油。新鲜的亚麻油中富含很多重要的Ω-3脂肪酸和α-亚麻酸，对保持人体健康很重要。α-亚麻酸极不均匀地存在于陆地绿色植物中，是Ω-3类不饱和脂肪酸的母体，人体不能自身合成只能从自然界摄取。它是人体所必需的不饱和脂肪酸，是构成人体组织细胞的重要成分。亚麻油是一种十分重要的治疗药物，可以有效治疗心血管疾病、癌症、中风及其他疾病导致的肝脏等器官的脂肪变性。此外，亚麻油中的α-亚麻酸和其他成分可以调节血压、血小板、肾脏、免疫系统和动脉功能，增加人体抗炎症的能力，并且在钙和能量消化中有重要作用。

　　格森灌肠排毒疗法要求所有接受指导的患者使用有机的、冷压成型的亚麻油。但是，不要加热亚麻油，不要像蒸煮、加热马铃薯或者其他蔬菜一样，食用亚麻油。加热会改变亚麻油化学结构中的脂肪酸链，使亚麻油转化成对人体有害的物质。同时，也不要直接食用整个的亚麻籽，因为它含有其他成分，可能会干扰治疗过程，影响治疗效果。

　　亚麻油能帮助身体使用维生素A。在接受格森灌肠排毒疗法的第一个月，每天饮用两汤匙的亚麻油。第一个月过后，身体状态逐渐恢复了平衡，亚麻油的服用量就应当减少到每天一汤匙。亚麻油最好在午餐或者晚餐时作为色拉油的一部分，或者直接涂抹在马铃薯、蔬菜上食用。

　　其次是花蜜和蜂王浆。蜂蜜花粉是一种分量较重、非空气传播式的花粉，通常产生于雄性花朵上，也就是著名的虫媒植物花粉，依靠花丛中穿梭来往的蜜蜂进行传播。虫媒植物花粉仅仅依靠蜜蜂等昆虫传播来完成花粉受精，而不是通过空气传播，因此蜂蜜花粉不会引起大范围、无法控制的花粉过敏。蜂蜜花粉含有大量的营养成分，包括10种氨基酸、10种矿物质、15种维生素、10种其他营养物质，是能够有效抑制大肠杆菌和变形杆菌的抗生素，也是人体增长的调节因子。科学家们甚至认为，在我们生存的星球上，蜂蜜花粉的营养最为丰富。

格森疗法将蜂蜜花粉作为营养补充计划的必要组成部分，尤其是在对癌症患者进行治疗时。从接受治疗的第10～12周开始（这也是治疗的关键阶段），患者的饮食中应当重新加入蛋白质物质；同时，每天也应当食用2～4汤匙的蜂蜜。非癌症患者可以在更早一些的时候，也就是大约第6周时，就可以食用蜂蜜了。需要注意的是，尽管蜂蜜不是过敏性物质，一些患者仍然会出现过敏症状，所以，最初食用时剂量要控制在每天1/2汤匙，或者更少一些。

　　蜂王浆是一种营养异常丰富的物质，供蜂王一生食用，而且在蜂王的形成中起关键作用。蜂王浆富含激素（荷尔蒙）、20种氨基酸、糖分、乙酰胆碱、DNA（脱氧核糖核酸）、RNA（核糖核酸）、脂肪酸、凝胶（白明胶）、胶原、血球素、抗生素、维生素B以及维生素C、维生素A、维生素E。作为一种可由患者选择的营养补充物质，如有必要的话，可以在接受格森疗法时加入饮食计划中。其服用方法为：饭前一小时服用，剂量为100毫克蜂王浆胶囊。不过，千万不要将蜂王浆和加热了的食物一起食用。

　　格森灌肠排毒法还在营养计划之外推荐了两种不错的营养补充方式：一是补充木炭片剂；二是补充牛胆汁提取粉和橄榄香皂。

　　在控制和治疗腹泻、小腹胀气等消化系统疾病时，通常使用粘土泥敷剂、木炭片剂。木炭片剂是由10克高度绞碎研磨的木炭制成的，服用剂量需要根据患者的病情而做出不同的调整。一般情况下，服用每片为300mg的木炭片剂，每日3次，每次1片。

　　目前，在市场已经找不到新鲜无毒的生肝脏汁了，所以格森医生给出了另外的办法，也就是补充牛胆汁提取粉。为了达到乳化的目的，牛胆汁提取粉和橄榄香皂常被用来混合成不同的液体作为蓖麻油的补充。牛胆汁提取粉是榨取牛胆汁的某些物质制成的，橄榄香皂则是纯植物油加氢氧化钠做成的。橄榄香皂是最古老而有效的纯橄榄油配方，用优质的橄榄油制成，含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有促进血液循环和肌肤新陈代谢的作用，有助于减少皱纹、延缓衰老。

　　最后，介绍一种格森灌肠排毒法的衍生疗法--极化液疗法。

　　极化液是由墨西哥著名的肿瘤学家、医学研究者德米特里奥·索迪-帕拉雷斯博士研究发明的，通常简写为GKI。它是一种静脉注射溶液，一种无毒、有效的镇痛药物，可以作为格森灌肠排毒疗法的辅助药物。GKI溶液中含有1升浓度为10%的葡萄糖溶液，20毫克的氯化钾以及15单位的慢胰岛素。患者使用最大剂量为3升的GKI溶液达20个小时以上，能够减轻细胞内水肿，增加细胞中钾离子的含量；能够促进心肌摄取和代谢葡萄糖，使钾离子进入细胞内，恢复细胞膜的极化状态，以利于心脏的正常收缩，减少心律失常；同时也可以改善缺血区的无氧代谢，纠正心肌缺血引起的钾离子流失，降低细胞内游离脂肪酸的含量，增加心肌缺血区的能量储备。同时极化液疗法还可以减少细胞酸中毒的危险，促进蛋白质的合成。此外，极化液疗法对于缓解肺结核中毒症状，加强肺结核患者营养，增强机体抗病能力都很有效，在临床治疗肺心病、肝炎时，患者的病情会很快好转--食欲渐好，疗程也缩短了。

　　使用极化液进行辅助治疗时，操作方法如下：氯化钾1?5g、普通胰岛素10单位加入500ml浓度为10%的葡萄糖液中，静脉滴注，1～2次/日，7～14天为一疗程。

　　心肌极化液已广泛运用于心脏疾病治疗方面，并在常规极化液的基础上发展了镁极化液、强化极化液、高浓度极化液以及简化极化液等。并从治疗急性心肌梗死开始，广泛运用于治疗多种心脏疾病。常用的镁极化液，即在常规极化液中加入一定量的硫酸镁，因为镁对心肌电活动有广泛的影响；同时镁能激活心肌腺苷环化酶，维持线粒体的完整并促进其氧化、磷酸化过程；镁能阻止细胞内钾外流，并使细胞外钾离子进入细胞内，降低了血 K 浓度，从而能使缺血受损的心肌细胞恢复极化状态，抑制折返，减少心律失常的发生；还能提供能量，加强心肌收缩功能。

　　5.细节决定效果

　　对于患者而言，接受灌肠排毒法除了要清楚该做些什么，还要知道怎样做、怎样做到最好。如何使用灌肠排毒法非常重要，它会在很大程度上影响治疗效果。考虑到患者在执行治疗方案时会遇到一些问题，我们根据以往的临床经验来提前解答患者的一些问题。一是饮用果蔬汁的具体问题；二是关于榨汁设备的问题。

　　首先是关于果蔬汁的问答：

　　一个人应当在什么时间有规律地饮用蔬菜水果汁液，该如何实行？

　　格森医生建议患者每个小时至少进食8盎司的果蔬汁，然而，要明确具体的饮用法则，否则患者很不容易做到。具体方法如下：

　　8∶00橙汁和早餐

　　9∶001杯绿色果蔬汁

　　10∶001杯苹果胡萝卜汁

　　11∶001杯胡萝卜汁

　　12∶001杯绿色果蔬汁

　　13∶001杯苹果胡萝卜汁和午餐

　　14∶001杯绿色果蔬汁

　　15∶001杯胡萝卜汁

　　16∶001杯胡萝卜汁

　　17∶001杯苹果胡萝卜汁

　　18∶001杯绿色果蔬汁

　　19∶001杯苹果胡萝卜汁和晚餐

　　如果不能够严格按照规定进食汁液，那还有什么别的解决办法或者替代方案吗？

　　格森学院的医师能给您的建议是，尽你所能多饮用一些，最关键的是要坚持下来，而且逐步增加饮用量。这种果蔬汁疗法的原则就是：越多越好。

　　应该饮用多少汁液？

　　前面已经提到过了，在24小时之内，饮用不低于104盎司的新鲜有机果蔬汁。

　　在确定采纳果蔬汁疗法之后，多长时间内开始饮用最合适？

　　毫无疑问，答案是"马上开始！"

　　能否将果蔬汁储存并留到第二天饮用？

　　"绝对不可以！"答案十分明确，而且毫无折中余地。但是，我们也不得不面对一些现实问题：如果患者在离家很远的地方上班，而且也不可能随身携带70磅重的榨汁机，那么将苹果汁或胡萝卜汁装在热水瓶之类的器皿（玻璃制品或不锈钢制品）中，装满容量为8盎司的带金属盖子的玻璃瓶，也不失为一种办法。如果你实在没有别的法子可以完成一天的营养补充，那么这个选择也不坏。只是要切记，不要将绿色汁液（用色拉制成的）保留到第二天食用，因为它们的氧化过程很快，营养价值无法保留到次日。

　　你知道哪些水果和蔬菜适合在一起食用，或者哪些是相克的吗？

　　我们的观察是，几乎所有种类的水果蔬菜都是兼容（可以一起进食）的，尽管格森医生特别喜欢使用苹果和胡萝卜混在一起的做法，或者胡萝卜单独榨汁。

　　人体肠胃的哪一段最容易吸收果蔬汁液？

　　整个消化通道（从胃部的顶端到肛门之间大约有7米长的距离）都在分解消化汁液中含有的酶类，并将之吸收到血液中。

　　但是在胃部、大肠和直肠这三处，并不能吸收太多的营养物质。

　　汁液中是否有一种"决定性物质"被人体吸收了？

　　尽管格森灌肠排毒疗法要求异常严格，但是我们仍然要回答："确实如此。"蔬菜和水果中含有的活性酶被患者的身体吸收，同样也影响患者的精神、意志，进而激活和鼓舞患者的灵魂。至少，我们希望如此。

　　如果人体吸收格森灌肠排毒疗法推荐的汁液，肾脏能否更有效地工作？

　　当然可以。病理学检查显示，汁液中含有的酶类物质具有清洗（清理）作用，某些时候相当于天然的利尿剂。你可以自己进行一个小小的试验，饮用大量的果蔬汁、白色芦笋和芦笋汁，然后观察效果。当然，芹菜汁液也具有很好的利尿效果。饮用这些汁液，你就会感觉排尿顺畅，这自然是因为饮用这些汁液后，肾脏的排泄功能大大改善，泌尿通道通畅。

　　在本章结束前，我们还有第二个重要问题亟待解决，那就是关于榨汁设备的问题。

　　也许有些患者认为，我们要重视新鲜的果蔬汁，重视果蔬汁的饮用量以及饮用时间，但用什么样的榨汁机就无关紧要了，事实并非如此。就果蔬汁的质量而言，有些榨汁设备要明显优于另外一些设备。临床结果也证明，使用不同榨汁设备的患者治疗效果也有高下之分。

下面就是对不同榨汁设备的描述。

　　咀嚼榨汁机

　　咀嚼机，顾名思义，就是第一步将蔬菜或者水果绞碎了，提取其中的汁液。使用咀嚼机榨取的汁液质量很好，只是蔬菜和果肉中含有的大量植物酶类被遗留在果肉中，无法进入汁液。在榨汁（咀嚼）过程中，机械内部零件会产生热量，这可能破坏榨出汁液中酶类的质量。比较著名的咀嚼机品牌有冠军牌、绿色能量牌以及皇家（罗亚尔）牌等。不同品牌价格会有所差别，从225～700美元不等。

　　离心榨汁机

　　离心榨汁机不仅是最为常见的、最便宜的榨汁设备，也是能满足患者要求的最低端产品。

　　离心机工作原理是将蔬菜和水果放入一个高速转动的转盘上，转盘的齿将果蔬削减为果肉浆状。高速转动产生的离心力将果肉浆甩到网格状的屏圈上，果蔬汁液就通过屏圈上的网眼过滤出来，而果肉则留在内部。这样的工作原理听起来十分完美，然而，离心榨汁机依然有一些问题：

　　离心榨汁机的使用范围不够广泛，尤其是无法对蔬菜的叶子等进行榨汁；离心力不如其他榨汁机械使用的挤压力强大有效。力量不足导致了果肉中含有的矿物质和植物化学物质依然保留在果肉中，不能被榨取出来，所制作的果蔬汁在酶类和其他营养物方面就大为逊色。还有一点，格森医生认为："当具有磨碎作用的转轮在空气供应不足的情况下运转时，这种榨汁机会产生正电离子，并减少离心机内屏壁上的负电离子。正负电离子的交换会杀死一些氧化酶，进一步导致榨出的汁液营养不足。"

　　麦草榨汁机

　　作为一种体积很小、高度专门化的机械，麦草榨汁机可以榨取麦草中的叶绿素汁液。格森灌肠排毒疗法不怎么提倡这类榨汁机，因为许多患者发现它榨出的汁液很难被肠胃吸收。此外，麦草中被认为有营养价值的成分，已经包含在格森灌肠排毒疗法规定的绿色汁液中了。与麦草汁液相比，格森灌肠排毒疗法推荐的汁液的日饮用量是其2～4倍，并且更易于吸收。

　　柑橘榨汁机

　　这类榨汁机是钻孔性质的，只能用于柑橘和柚子的榨汁。人们从来不会用这类榨汁机去榨取蔬菜叶子的汁。而且，格森医生认为，柑橘是所有用于治疗的蔬菜和水果中最不重要的一种。营养学家认为大量饮用橘子汁会带来过多的黏液物质。在我们看来，最好用苹果汁和胡萝卜汁取代柚子汁或柑橘汁。对于患有胶原质疾病，诸如风湿性关节炎、系统性红斑狼疮的人们，柑橘汁并不理想。

　　搅拌器/液化器

　　某些液化器，像Vita-mix全营养调理机（Vita-mix具有独特的刀片组，利用高碳钢锻造制成，不易磨损；基座设有温控保护装置，过热时，会自动停机），转速很快，动力强劲，可以把极高营养价值的果蔬甚至较硬的种子磨得细碎。然而，它根本不是真正意义上的榨汁机。它们将蔬菜水果切割成果浆，但是无法提取出其中的汁液。由于搅拌器/液化器无法有效榨取汁液，无法满足人体所需要的营养，患者不得不食用数量惊人的食物来补充营养。根据我们的计算，每天至少需要6磅胡萝卜，8磅苹果和4头蒜，还要再加上一些日常食物。对任何人来说，24小时之内在肠胃中填充如此之多的食物都是一个巨大的负担，对于那些肠胃功能不良、食欲不振的患者来说，更是无法想象。

　　千万不要让榨汁机的价格成为主导因素。在格森学院，长时间的观察发现，许多严格遵照格森灌肠排毒疗法的患者在治疗了很长时间之后，无论在肿瘤数量还是术后反应，都不见好转，其原因就在于他们使用了价格低廉的离心榨汁机。当他们选择我们将要介绍的捣碎/压碎榨汁机时，病情就会迅速好转，康复速度之快简直令人惊讶。因此，格森学院的医师建议所有的患者，选择合适的榨汁机。这种选择生死攸关。

　　捣碎（磨碎）/压力联合榨汁机

　　使用磨碎机或者捣碎机将蔬菜和水果变成浆状的果肉，再利用水压将果浆中的酶类以汁液的形式提取出来，这种特制的榨汁机--磨碎（研磨）/水压联合榨汁机--是严重慢性病患者的最佳选择，尤其是对癌症患者而言。经过研磨（捣碎或者磨碎过程）之后，蔬菜水果被制成了果浆，再利用2000磅/平方英寸（PSI）的强压将酶类从果浆中提取出来。

　　在所有类型的榨汁机中，格森医生最为欣赏的就是这种联合榨汁机。他建议患者，在利用水压将果浆中的营养物质提取出来之前，应当将不同的蔬菜和水果混合在一起。这种情况只有在使用这种磨碎与压力功能各自独立的机械时才能够实现。研究表明，格森医生很喜欢使用由磨碎/压力联合榨汁机榨出的果蔬汁。其基本营养成分是其他榨汁机所榨果蔬汁的50倍以上。这些基本营养成分，包括西红柿中的番茄红素和葡萄种子膜壁上含有的原花色素，实践表明它们都有抗癌作用。

　　磨碎/压力联合榨汁机榨取的果蔬汁比其他种类榨汁机榨取的果蔬汁更有益于身体健康。此外，这种榨汁机榨出的果蔬汁不含果浆，并且使用同样数量的蔬菜和水果可以比其他榨汁机多制造35%的果蔬汁。如果使用磨碎/压力联合榨汁机，绿叶蔬菜同样能够产生更多的蔬菜汁。