76岁老爷爷集市摆摊卖“稀罕小吃”很多人都不认识!5元一袋贵吗?在农村的集市上从来不缺卖小吃的摊位,这些小吃大都是老百姓自己制作,或者自己种植的,所以要吃原汁原味的独特小吃可以到乡下的集市上去寻找,在春节期间在老家的农村集市小编遇到了一种“稀罕小吃”我是第一次见,不知道你们见过吗?
图中就是在集市上摆摊的老爷爷,在集市上他的摊位很显眼,不听老人介绍你绝对猜不到这是一种小吃,只见老爷爷把这些小吃都分袋包装起来,从外形上看有点像是红薯干,不一样的就是这小吃的颜色深绿色,小编一开始觉得是色素,但是问过才知道原来这原料是冬瓜,是一种冬瓜糖!不知道你见过吗?小编是第一次见!
老爷爷说:做冬瓜糖要选用老冬瓜,冬瓜越老越好,做出来的冬瓜糖就更绿,做法:冬瓜洗净切成条状,把生石灰和水按比例调成石灰水,冬瓜8-12小时,泡过面即可。然后在清水下反复冲洗,再泡一两个小时,途中记得换2-3次水。将处理好的冬瓜挤出水份,再一层白糖,冷却后糖已全部化开,瓜变得很晶莹剔透。
最后瓜和糖水全部倒入锅中,中火慢慢炒,要不停的翻,直至糖液全部收干,然后熄火。这时的瓜还是软的。熄火后还要不断的搅拌,温度降下来后,倒入糖粉,再搅拌,加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬,待冷却后放入盒子中保存。冬瓜糖就做好了!
老爷爷说这冬瓜糖的制作的整个过程都是自己纯手工的,食材是纯天然的没有任何的添加剂,老爷爷先让我尝了一下,吃起来有点凉凉的感觉,还带有着说不出来的味道,有点像薄荷糖一样,当这个糖吃完之后,嘴里还有着余香。小编吃着好吃买了一袋,这一袋要5元,不知道小编买贵没有?
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