凉皮在家自己做，简单干净又美味，我能吃下三大碗！

夏天脚步慢慢临近，看肉没食欲米饭吃不下。唯有清爽的食物才能接受，比如凉皮。而且凉皮做起来非常快手，今天靓姨就教大家凉皮的做法！让你远离闷热的厨房，我们还是美丽的小仙女~

400g高筋面粉、2g酵母、香油、芝麻酱、蒜汁、香辣油、醋、少许食盐和糖。

1.和面饧面。将400g高筋面粉加入一小勺盐，倒入250g的水，边倒水边搅拌成絮状。

2.将面团揉制光滑，盖上保鲜膜饧1小时。

3.做面筋。面团饧好后，倒入凉水没过面团，开始洗面团，不停揉洗直到只剩下面筋即可。

4.将清洗过的面筋加入1~2g的酵母揉匀，发酵到有气孔后放入蒸锅蒸熟。

5.蒸凉皮。面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后，倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。

6.将平底的盘子表面刷油后，倒入适量面浆铺满底面后，放入蒸锅蒸制2分钟后取出。

7.将凉皮冷却，抹上香油防止粘黏，切条。

8.调味。将芝麻酱、蒜汁、香辣油、醋、少许食盐和糖搅拌均匀调制料汁。

9.最后撒上料汁，拌上花生碎、面筋块、黄瓜丝和豆芽。

10.一碗无添加，健康美味的凉皮就做好啦！