外面卖的粥为何又黏稠又好喝？其实都是有技巧的！

吃饭喝粥就是我们的家常便饭，但是会有很多人有疑惑，为什么外面熬出来的粥就是那么的粘稠有味，而我们自己在家熬出来的粥就没有那么的好喝呢？其实那都是有技巧的哦，今天总结了几个熬粥的窍门，绝对的实用啊，绝对是每家都用的到的，喜欢喝粥的快收藏吧。

煮粥前先将米用温水浸泡半小时，豆类浸泡1小时，可以让米粒和豆类吸水膨胀开。这样熬起粥来节省时间。熬粥过程中，搅动时要顺着一个方向转，这样熬出的粥酥、口感好。煮粥要开水下锅，这样粥不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟左右。这样的火候转换，粥的香味可就取决于此哦。粥改文火熬煮后约10分钟时点入适量的色拉油，这是你会发现粥的色泽鲜亮，让人胃口大开。

煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂;放米之前待豆子开锅兑，入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。

下面介绍两款健脾养胃粥的常见做法，山药糙米粥：1、山药糙米粥是最常见的一种健脾养胃粥，平时制作时需要糙米一杯，山药两百克，清水适量，枸杞十五克，土茯苓三块。2、把糙米淘洗干净，山药去皮以后洗净切成块状，把它们一起入锅，加清水煮开，再放入准备好的枸杞的土茯苓，煮开以后调小火力，慢慢熬制半小时，熬好以后取出装碗降温以后直接食用就可以。

山楂麦芽粥：山楂麦芽粥也是一种健脾养胃粥，在制作时需要准备山楂十五克，麦芽十五克，粳米一百克，把它们全部用清水淘洗干净，放到粥锅中加入清水，煮开以后再用小火熬制一小时左右，熬好以后取出降温直接食用，能补脾健胃也能缓解消化不良。