老公和女儿最喜欢我做的这五种凉面，每次做都能每人吃上两碗！

荞麦凉面：1、准备好需要的食材。2、用2大勺生抽、一勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻，3大勺清水做一碗调味汁，爱吃鲜辣的话，加入切段的小米椒。3、荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，凉面里放入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。4、最后放入几片番茄即可。

芝麻酱凉面：1.秋葵和青萝卜切丁、香葱碎色拉油烧热爆葱油。芝麻酱用适量冷开水稀释。2.锅中水烧开下入面条煮开。点入适量凉水。捞出后冷水过凉。面条滑爽无粘稠，沥干水分。3.加入秋葵和青萝卜丁、芝麻酱、辣椒油、适量盐、白糖、香油、生抽、葱油。拌匀即成。

辣椒由拌凉面：1、黄瓜莴笋切丝,不用煮,用少许盐揽一下,将其中水分挤掉(这样吃着更脆)~其余的配料切好2、制作辣椒油,将辣椒面和花椒放在碗里,也可以加入一些干辣椒(切碎),白芝麻也可以放一些会很香!锅里热油倒进去,边倒边搅拌~(如果是菜将油,油温太高,就要晾一分钟再倒入碗里,怕糊糊了~)倒油油的时候滋滋滋的声音很爽3、将切好的配料倒进去,放入适量盐、糖、醋、酱油、辣椒油,拌匀即可

酸辣凉面：1、虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用；2、锅内烧开水，面条煮熟；3、用凉水冲冷后，捞起；4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟；5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁；6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，淋上凉面酱汁即可

西红柿凉面：1、烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着。2、西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起。3、炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝。4、把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可。