葱油饼：每一层都柔软细薄，卷菜卷肉，好吃不腻

食材： 面粉300g、盐、鸡蛋两颗、小葱。

1、将鸡蛋倒入面粉里，用温水和面，边到边搅拌，搅拌至没有干面粉倒入少量的油，揉成光滑的面团，密封1小时左右。 2、这时制作葱油酥，小葱叶一把，面粉少量放入碗里，加入适量盐，把小葱切碎也放入面粉碗里。

3、锅中倒入适量油烧开下入花椒粒，炸出香味后关火，过滤掉花椒粒将油淋在葱花上。 4、醒好的面直接搓成长条，不要揉，制作五六个面剂。 5、面剂伸长按扁，倒入刚刚制作好的油酥涂抹均匀。

6、涂抹均匀后向后拉伸面皮进行折叠，按压排气，再次伸长按扁，拉伸卷起。 7、做好之后等饼坯松弛10分钟左右，这样易擀开，口感更好。

8、将饼坯擀至2-3毫米厚度左右。 9、起锅开小火，锅热后倒入少许油，油温5成热时下入饼坯，这时在饼上再刷上一层凉油，盖上盖子闷1分钟，之后开盖再将饼翻面，再盖上盖子闷半分钟即可出锅。

这样做出来的饼柔软细薄，好吃不腻，卷菜卷肉都好吃！