相当长的一段时间里,家里的饮食保持着咸辣多油的状态。可能是猪头偏爱川湘菜系的缘故,也可能是我自己嗜辣的关系。不管炒什么菜,总会习惯性的放些干红辣椒,热油热到锅底冒烟,恨不得炒菜时也能像饭店大厨那样,边颠锅,边有火焰刷刷地从锅里蹿起来。某次有朋友来家吃饭,不经意说起家里的菜口味有些偏重。这才发现,我们天天吃并不觉得哪里不对,但家里的烹饪方式的确越来越不健康了。
之后,渐渐注重菜肴的营养更甚于口感,烹饪方式也慢慢改变。久而久之,脸上痘痘竟然渐渐变少,肠胃功能也慢慢恢复正常的状态。可见,好的饮食习惯一旦养成了,便能对身体产生可观的影响。愿我们越来越关注我们的日常三餐和健康。少煎炸多蒸煮,少肥腻多清淡。
这道清蒸白丝鱼鲜美可口,营养丰富,更简单易操作。
材料:新鲜白丝鱼1条,约500克。也可用白鲢,鲈鱼等等。
生姜一块,香葱两根,新鲜小红椒1个
料酒,蒸鱼豉油,色拉油适量
做法:鱼治净,鱼身上斜切口,用少许生姜,盐,料酒腌制10分钟。
将香葱,小红辣椒,生姜切丝,放入盐水中浸泡待用。
坐锅烧水,水开后把鱼连盘放入,蒸6~8分钟(时间长短视鱼大小而定)。关火,虚蒸5分钟。
取出鱼,将盘子里的水倒掉
把浸在盐水中的葱,辣椒,生姜丝铺在蒸好的鱼身上,根据个人口味浇上蒸鱼豉油。
起油锅,烧至七成热的时候,将油淋在葱丝,辣椒丝,姜丝上。
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