一次品尝两种味道哦 | 酸奶慕斯蛋糕（蓝莓＋芒果）

这个方子包含了两种酸奶慕斯蛋糕的做法，蓝莓的那层用了奶油奶

酪，芒果慕斯蛋糕层，没有用奶油奶酪，就是纯的芒果酸奶慕斯蛋糕，零负担，亲们喜欢那种，可以用量翻倍，做成那种的酸奶慕斯蛋糕，我是合并到一起了，搭配起来无论是口感还是颜色，都是一种补充。

8寸配方，做6寸的请将所有食材减半！

原创作者爱烘焙925

食材

步骤

1、准备一片戚风蛋糕。

2、奶油奶酪隔五六十度的温热水打至顺滑。

3、加入细砂糖。

4、打发成顺滑无颗粒的奶酪糊。

5、加入柠檬汁和朗姆酒。

6、搅拌均匀。

7、加入自制酸奶。

8、搅拌均匀放一旁备用。

9、淡奶油里加入牛奶。

10、吉利丁粉用纯净水泡上备用。

11、淡奶油牛奶隔五六十度温热水加热一下备用。

12、泡好的吉利丁粉隔五六十度温热水融化。

13、加入隔水温过的淡奶油牛奶里。

14、搅拌均匀。

15、分三次倒入奶酪糊里，每次都是搅拌均匀后再加下一次。

16、加入自制蓝莓酱。

17、搅拌过程中很漂亮。

18、搅拌均匀。

19、准备八寸模具，在底部滴一些慕斯糊。

20、把七寸戚风蛋糕片放在中间，略微按一下，让蛋糕片通过慕斯糊和底部沾牢，放入冰箱冷冻十分钟。

21、取出冷冻好的模具，把蓝莓慕斯糊倒进去，略微震一下，放入冰箱冷冻一个小时左右，让慕斯糊凝固，下面开始做芒果慕斯液。

22、芒果去皮去核，要纯果肉200克。

23、用料理棒搅打成泥。

24、倒入盆里，加入自制酸奶。

25、搅拌均匀。

26、吉利丁粉加白糖加纯净水略微泡一会。

27、隔五六十度温热水至融化。

28、加入到芒果酸奶糊里。

29、搅拌均匀。

30、从冰箱取出已经凝固好的蓝莓慕斯，把芒果慕斯液倒进去，冷藏四个小时以上。

31、镜面我就直接用买来的瓶装的芒果汁饮料做的，吉利丁粉用80克芒果汁泡着备用。

32、余下120克的芒果汁隔五六十度温热水温一下。

33、用果汁泡好的吉利丁粉隔五六十度温热水融化。

34、倒入已经温热过的芒果汁里，搅拌均匀。

35、倒入已经冷藏四个小时以上的慕斯蛋糕上，继续冷藏一个小时以上，直到镜面材料也完全凝固。

36、从冰箱拿出冷藏好的酸奶慕斯蛋糕，用电吹风吹一下模具壁，只吹一圈就行，不要吹过头了，慕斯蛋糕会融化，脱模。

切开，可以看到质感满满的酸奶慕斯蛋糕。

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