大部分人认为“迈开腿”太累，“管住嘴”似乎简单些，于是有无数的人前赴后继的为了让自己瘦得更快，对自己开始“自虐”的断肉、断油，甚至断掉米饭的节食之路，即使饿得头晕眼花都忍住不吃，觉得这样就能瘦。
减肥成功的关键就是每天消耗的热量大于摄入的热量，形成热量差。节食减肥在短时间内大量减少热量的摄入，让身体供能不足，迫使身体消耗自身储备的能量来维持它的正常工作，从而达到减肥的目的。似乎理论依据无懈可击，且花钱少，效果快，但为什么更多人则是陷入了'瘦了吃，吃了胖'的循环中呢？这是因为大家误解了节食与管住嘴的概念。
管住嘴是要求科学地选择食物，如：少食高脂、高糖类等食物，注意营养均衡搭配。而节食是指极端地以少吃或不吃食物来追求减肥效果。当你极其自虐的节食时，可喜的是瘦的速度像火箭，可是一进餐后反弹的速度像闪电！
一项来自芬兰赫尔辛基大学的研究分析了近5000名年轻志愿者的健康数据，这些志愿者在24岁时完成了关于体重和体重变化相关因素的调查问卷，10年后，在他们34岁时又完成了另一次调查问卷。
结果发现，大部分志愿者在10年间体重增加，只有约四分之一的人（28.6%的女性和23%的男性）能维持体重，而仅有不到十分之一的人（7.5%的女性和3.8%的男性）体重降低。在那些体重增加的志愿者中，女性平均增重9.2公斤，男性平均增重10.3公斤。
经过进一步分析，研究人员发现了导致这些志愿者体重增加的原因。让女性长胖的原因有节食、不规律进食、生育过至少2个孩子、经常喝含糖饮料和对生活不满意；而在男性中，这些原因包括节食、不规律进食和吸烟。其中，节食和吃饭不规律是导致男女长胖的共同因素。
研究者分析，节食可能反映出一个人更容易长胖的特质。而且，节食的生物学后果可能使饮食行为复杂化，比如在减肥后至少一年内，饥饿诱导的激素——饥饿素水平仍然较高，会让你前所未有地渴望碳水化合物和脂肪，非常容易暴饮暴食。
当你任性地把自己饿成一个瘦子，然后试图保持战果、乃至继续瘦下去的时候，可当大脑感觉到体重突然降低导致激素变化时，它会在幕后使出浑身本领，软硬兼施，决心，让你又饿又馋，来破坏我们的减肥成果。大脑会自动的提高身体对热量的吸收效率和降低维持日常活动需要的热量，打个比方，原先你得吃三碗饭才能吸收300千卡的热量，现在可能只需要两碗饭就够了。原先需要300千卡热量才能完成的工作，现在可能200千卡就够了。当然，这一切都是大脑躲在幕后偷偷操控的，把省下来的那部分热量变成脂肪存起来了不会让你察觉到一丝异样的感觉。
节食次数越多，身体越习惯为频繁的饥荒做准备，所以反弹的现象会随着节食的多次重复而越来越严重。
此外，节食减肥还会造成抵抗力下降、精神不振、皮肤变差、肌肉松弛、脱发、骨质疏松、女性闭经等后果，大大损害健康！
节食的危害不容忽视，现在知道还不晚，“管住嘴”也要讲科学，营养要全面，如果你现在还是想科学健康地减肥却苦于没有好的方法，可以关注我们哦！
参考资料：
[1] Searching for long-term success in weight management? Forget dieting and eat regularly
[2] Successful weight maintainers among young adults—A ten-year prospective population study
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