一说起阿胶，大家通常的第一反应就是阿胶补血益气，其实不然，阿胶还含有丰富的胶原蛋白质，可以对抗衰老，阿胶内含有各种氨基酸多达十八种。所以说阿胶的功效远不紧于此的，那阿胶的功效和作用到底有多少，让我们来一探究竟。
揭开阿胶的神秘面纱
驴胶即阿胶 ，阿胶别名：驴皮胶、傅致胶、盆覆胶。阿胶知识介绍：阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食，中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。
阿胶的制作：先将驴皮放置大容器中，用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，然后放入沸水中，待皮卷缩时捞起，再放入熬胶锅内进行熬冻，熬好后段入容器内，待胶凝固后，切成小块，晾干。 药用阿胶呈整齐的长方形，长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。
您真的了解阿胶吗？
1、阿胶的好处：
（1）益智健脑。阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。
（2）缓延衰老。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
（3）强筋健骨。阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
（4）提高免疫力。阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。
（5）抗癌。实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用，同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，用以辅助抗癌，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。
（6）补钙。阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。
（7）美容养颜。阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
（8）调经安胎。阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调，有利血调经作用。阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。
（9）扩张血管。实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用，可使过高血压和过低血压恢复正常状态。
2、阿胶的副作用：
1）.有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。
2）.阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
3）.医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。
阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用。很多人认为阿胶具有“有病治病，无病强身”的作用，其实，滥用阿胶也会出现副作用，如引起消化不良、火气亢盛的症状。常言道：药疗不如食疗。平日多注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，就能使气血充足。
您适合用阿胶吗？
1、适宜营养型贫血的女性、身体虚弱、免疫力低下的人士及产后的妇女。
2、脾胃虚弱，消化不良者慎服。 阿胶食疗作用：阿胶味甘，性平；归肺、心、肝、肾经；质粘而润，可升可降；具有补血，止血，滋阴润燥的功效； 主治血虚萎黄，眩晕心悸，虚劳咯血，衄血，吐血，便血，尿血，血痢，妊娠胎漏，崩漏，肺虚燥咳，虚风搐搦，虚烦失眠。
注：阿胶食物相克：阿胶畏大黄。
您知道怎么熬制阿胶吗？
（1）熬膏人员着装规范及防护，做好卫生防护工作；
戴一次性口罩与一次性手套及一次性帽子。
（2）熬膏器具准备；
保鲜盒及香油作用：阿胶与保鲜盒壁不粘连；
打粉机作用：将熬制材料粉末化；
注意：打粉机刀片在运作时，运作速度高达2000转/秒，所以必须拧紧盖子；阿胶打粉时，不得放在地上；打粉结束后掀开盖子前，必须切断电源；
电磁炉、锅、木柄铲作用：加热及烊化熬膏材料；
（3）熬膏材料准备；
厂家赠送辅料包或按照顾客需求现场配制组方，首选同方系列花茶！
熬制前需要备好：黄酒、去核的红枣、核桃仁、黑芝麻
（小窍门：生核桃仁在入锅之前，装入保鲜盒，可放入微波炉中高火转4分钟，拿出将核桃仁翻一遍，再转3分钟即可；此时的核桃口感最佳，香气扑鼻）
注意：一斤阿胶配的辅料量：黄酒500克、糖100g（甜度可根据顾客需求进行增减；糖尿病病人不放糖，如需要甜度建议顾客放木糖醇）、红枣200克、核桃仁200克、黑芝麻200克；（当辅料量增加时，黄酒量也需增加）
在准备熬膏前，将阿胶打粉。
（4）熬膏步骤及注意事项；
第一步：将电磁炉打开（系统默认为火锅档），活力调至2200瓦；将黄酒倒入锅中，煮沸；
第二步：黄酒煮沸后将糖粉倒入锅中，搅拌至融化；（当顾客自带老冰糖块时，将冰糖块打粉后投锅）
第三步：黄酒沸腾后，将火力调低至100-70瓦，投入阿胶粉；投入阿胶粉的同时搅拌黄酒，否则出现阿胶粘锅的现象；
注意：阿胶粉入锅后，特别容易发生阿胶与锅底粘连的现象；顺时针、铲子紧贴锅底搅拌即可防止粘连；
第五步：阿胶出现挂丝现象后，投入无核红枣；边投料边搅拌；
第六步：红枣投入后搅拌约5分钟，再投入核桃仁，继续搅拌；随后投下黑芝麻，继续搅拌；此时火力调低至100瓦，搅拌匀称后关火继续搅拌，直至完全搅匀；
第七步：关火起锅，装盛在涂抹过植物油的保鲜盒中；
第八步：用手趁热将已经熬制好的阿胶膏在保鲜盒中压实；（先压四个角，最后再压中间；也可以用金属勺的凸面进行压实，需要在金属勺上抹好植物油）；
第九步：将制作完成阿胶膏放凉成型后，在干净的砧板上用抹过植物油的刀将其切成薄片，存放在冰箱中；
这样，一盒既有营养又口感Q弹的阿胶膏就制作完成了；每天吃3-4片，营养充满每一天！！
阿胶祝您身心健康
诗人白居易在《长恨歌》中曾这样描述杨贵妃的皮肤：“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”。是什么使杨美人有如此人人称羡的细腻肌肤呢？原来，除了“天生丽质”外，还与她驻颜有术有关，“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”就是她的养颜秘诀。阿胶不仅是“补血圣药”，还能够养血润肤、美容养颜、延缓衰老。
中医认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血的功效。据研究，阿胶在人体内产生的作用，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。人们常说吃阿胶可以美容，就是因为阿胶有补血的功效。贫血的人面无颜色，通过补血，颜面有了血色，皮肤也显得细腻有光泽，当然漂亮。
据史料记载，阿胶从汉唐至明清一直都是皇家贡品，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。此外，阿胶还具有久服轻身益气、滋阴润燥、调经安胎、化痰清肺、强筋壮骨、改善睡眠、增强免疫力、提高耐缺氧、抗疲劳、抗休克、升高白细胞、抑制肿瘤等多重滋补功效。因此，阿胶的功效与作用对男女老少都相当明显，科学掌握阿胶的食用方法，尤其对女性和中老年人更是有诸多益处。
原来它真的可以做菜吃！
今天无意中看到的一道菜，竟然是用阿胶做的，小编只知道阿胶要用黄酒熬煮，或者做成阿胶膏，还从来不知道它竟然可以做菜，下面小编就给大家介绍一下，阿胶的菜品，不要太馋哦!
原料：鸡蛋2个，阿胶20克，甜酒70克，精盐少许。
制作：1、先将鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀。
2、将阿胶打碎，在锅内浸泡，加入甜酒少许清水，用小火煎煮，胶待化后 倒入鸡蛋，放盐调味，稍煮片刻即可食用。
特点：羹鲜嫩，易消化。
原料：粳米100克，桂圆肉20克,阿胶10克,枣（干）10克，白酒15克
制作：1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分；
2. 取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；
3. 将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；
4. 桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；
5. 锅内加入2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一。
6. 加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；
7. 加入融化的阿胶搅匀即可。
红枣500克(去核)，胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末；阿胶浸于黄酒中10天，然后与酒一起置于陶瓷容器中隔水蒸，使阿胶完全溶化，再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻调匀，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成。制成后用干净容器装好封严，每日清晨取1～2匙，用开水冲服。
这就是阿胶
东阿胶，阿胶王，益寿延年话吉祥，
补钙补铁补气血，养血养颜养肤发，
安胎安神安宫位，止血止泻防辐射，
滋脾滋胃滋肝肾，润心润肺润精血，
调经调孕调妇科，防病防老防痛经。
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