人们在日常飲食中的口味千差万别,酸、甜、苦、辣、咸,各不相同。
这五种类型的味道,不仅是人类饮食的重要调味品,可以促进食欲,
帮助消化,也是人体不可缺少的营养物质。各种味道的食物都应该均衡进食。 这样才有利于身体健康。^_^
所谓五味,是指酸、苦、甘、辛、咸。味道不同,作用也不同。
酸入肝
「酸生肝」。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用,常吃不仅可以助消化,杀灭胃肠道内的病菌,还有防感冒、降血压、软化血管之功效。以酸味为主的乌梅、山萸肉、石榴、西红柿、山楂、橙子,均富含维他命C,可防癌、抗衰老,防治动脉硬化。
苦入心
古有良药苦口之说。「苦生心」,「苦味入心」。能泄、能燥、能坚阴。泄有通泄、降泄、清泄之意。苦味具有除湿和利尿的作用。像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等;如苦瓜,常吃能治疗水肿病。
甜入脾
食甜可补养气血,补充热量,解除疲劳,调胃解毒、和缓、解痉挛等作用,如红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等。
咸入肾
咸为五味之冠,百吃不厌。「咸入肾」,有调节人体细胞和血液渗透、
保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水,
以保持正常代谢。咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用,
如盐、海带、紫菜、海蜇等。
辣入肺
辣有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒,均是以辣为主的食物,这些食物中所含的「辣素」既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用,可预防风寒感冒。但患有痔疮便秘、神经衰弱者不宜食用。
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