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做一碗好吃的燕窝甜品

被一度吹捧的燕窝逐渐降低了热度,大家对燕窝的了解也越来越深。不少人认为燕窝可以美容养颜,而一些科学解释燕窝效果也未必有那么神奇。作为被炒热的商品,喜欢吃燕窝的人也多了起来。虽然小编没有吃过,但是这里要教给大家怎么去处理好燕窝,让燕窝做起来更加美味。



用软水(纯净水)泡发燕窝,大约3-4个小时,这样不太会破坏燕窝的口感和营养。一般干挑的在泡发两个小时后,可见燕窝的燕丝吸饱水而变得粗壮,燕丝丝丝清晰,纹路分明,泡好后大概有原来的8、9倍。



倒走泡发过燕窝的水,可见里面会有些小黑毛,再把燕窝放进碗里,一边往里面注入水,一边把碗倾斜,让漂浮在表面的小细毛冲走。把冲洗过一次的燕盏,顺着燕丝的纹理撕成小小的一条条,不要从中间扯断,会破坏口感。



准备一个装满水的大碗,用筷子夹起一小撮燕窝,在大碗里的水旋转几圈,甩掉在燕丝细缝间的小细毛,甩甩水,放在另外一个小碗里,继续甩下一撮,重复一到两次。如果燕肉中还有一些细毛,可以用小夹子挑出来。



做法:

1、清炖:只用枸杞炖,燕窝本身会吸水膨胀得更加充分,口感软滑。

2、一开始就加冰糖炖,燕窝容易化水。

3、用牛奶或者豆浆炖,燕窝不会膨胀,口感比较爽滑。

4、炖煮时间短,口感越爽,反之,则越软。



小贴士:

燕窝可以用来日常保养,每人每天可以食用3-5g,孕妇产妇哺乳期妈妈可以每人每天5-7g。条件允许的话,坚持每天食用,效果会比较好。食用燕窝的人表示长期食用的话,会有一点美白肌肤、滋养身体的效果。这里小编还是同意的。不过小编觉得根据自己的需求吧,燕窝的价格比较昂贵,每天喝点粥和牛奶,也是可以调养身体的。



作为营养品,燕窝是被捧的过高了。不过有需求的朋友们也要学会辨别真假燕窝。一要看燕窝是否干净:越少细毛越好。二是挑盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。三要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,存放不当会发霉。四炖:当然就是指炖制燕窝了,好燕窝耐炖,纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状,炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。希望大家不要上当,购买到优质燕窝!

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