腌鱼 ?? 不用盐，蒸鱼不用碟！这样做，鱼肉没有一点腥味！

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这世间，唯有美食与爱不可辜负!

鱼含有很多的营养成分，经常吃对人体特别好，无论是五岁的小孩还是80岁的老人，多吃一些鱼肉总是好的！

但是。如何在家里做出和酒店里一样没有腥味、形状漂亮、入味的鱼呢？

有多年从事酒店厨师工作的卢大厨一语道破天机：事前不用盐腌、不用碟子蒸！这样做出来的鱼没腥气，味道好到底怎么做？往下看！

1

去腥味准备

在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快，更容易入味。

把姜切片，葱切成丝。

厨房小妙招

可以先将姜切成片然后摆在葱段上，再切成丝，这样一切得两丝，非常方便快捷。

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将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看。

2

去腥

把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。

温馨提示

很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是非常不好的，因为盐会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。

3

蒸鱼水

烧水，将3勺料酒倒在水里做成蒸鱼的水。

温馨提醒

这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。

4

开始蒸鱼

开始蒸鱼前，拿出筷子和铁架，不要用碟子。