每年中国农历九月初一至初九，相传是道教的九皇大帝诞辰日，又称九皇胜会（泰文：กิ้วอ๋องเซ่งโห่ย）或九皇斋节（泰文：เทศกาลกินเจ หรือ กินแจ）是泰国华人最隆重的节日之一。九皇斋节的起源有两说，一是源自道教：九皇大帝为北斗七星星君（贪狼、巨门、禄存、文曲、廉贞、武曲、破军）加上左辅、右弼两星君的合称，共有九位神仙。二是源自南洋民间传说，以九皇大帝为一位名叫“九皇”的星君。泰国的九皇诞习俗源自福建华人，以天地会义士传说为主。后来越来越多的本地人参与到节日中，慢慢成为全泰国的一个大节日。
九皇斋节的习俗众多，在各地也均有不同，但是这九天九夜的时间内吃素避荤腥到时哪里都一样的，斋节是日，街上停止娱乐活动，街边摆满了斋食摊贩，并竖起写有“清斋”字样的黄旗，斋节期间禁止吃的东西有肉、鸡蛋、鱼，大蒜、洋葱、葱、中国大蒜、韭菜等蔬菜，也不可以喝酒和蜂蜜。
泰国人认为吃斋可以促进健康清洁身体，可以发扬慈悲心和抵消罪业，说的详细一点泰国人总结了七点素食的好处：
1. 吃斋可以借助蔬菜和水果的养分帮助身体排出废物；
2. 不断吃斋净化血液，身体健康、好皮肤和高寿年龄；
3. 吃斋可以促进身体重要的器官的健康；
4. 吃斋可以帮身体排毒。
5. 吃斋的人不容易长恶性疾病。
6. 吃斋让人长慈悲心，平常心不容易生气。
7. 吃斋可以抵消一部分罪业。
不过千万别觉得泰国只吃素食不吃荤腥就会多么的艰苦，爱好美食的泰国人还是充分发挥了各种各样的聪明才智把素食做的五花八门，据说还能吃出肉食的感觉，下面就让我们来看看泰国吃斋节期间都有那些好吃的素食吧！
九皇斋节10大素食
1.八仙框炒芥蓝斋菜
2.豆瓣酱炒茄子斋菜
3.凉拌杂汇香菇斋菜
4.打卤斋面
5.豆瓣酱拌豆腐斋菜
6.混合炒斋菜
7.酸辣“人造猪肉”（大豆蛋白合成）
8.斋炒米饭
9.焖香菇斋饭
10.炸斋春卷
图文 王波 魏红
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