苹果是生活当中比较常见到的水果，它的营养价值很高。苹果当中含有丰富的维生素E、维生素A，维生素C等多种物质，其中的苹果酸更是能够起到美容养颜的效果。
也正是因为如此，所以很多人都喜欢吃苹果来养生。殊不知，土豆的功效及作用要比苹果高出很多，每天吃个土豆胜过吃苹果。
一、土豆的功效及作用。
1、缓解便秘。
在日常生活当中经常有一些便秘的朋友，便秘会使身体的代谢物及毒素全部都堆积到体内无法正常排出，长期往下去就会出现腹部肥胖，皮肤状态变差等。想要改善便秘的症状就可以多吃一些土豆，因为土豆当中还有大量的膳食纤维，能够起到宽肠通便的作用，还能够降低肠道疾病的发生几率。
2、辅助降压。
对于高血压人群来说，也可以多吃一些土豆，因为土豆当中还有大量的钾元素，据相关研究发现：每100克土豆当中，钾元素的含量能够达到300毫克以上，而钾元素在人体当中作用就是为了能够增加尿液当中钠元素的排泄量，降低血容量，从而达到降压的目的。
3、降糖降脂。
土豆当中含有大量的淀粉，而这种淀粉与普通淀粉也有一定区别，土豆当中含有淀粉被称为抗性淀粉，相对于其他淀粉来说很难被降解。在进入人体之后就会干扰糖分的吸收，提高胰岛素的敏感度，从而达到降血糖血脂的作用。
4、促进消化。
土豆当中含有大量的淀粉，蛋白质以及其他维生素，能够帮助肠胃进行消化，减少体内的代谢毒素堆积。对于脾胃不好，消化不良的朋友们来说也适合多吃一些土豆。
5、保护血管。
土豆当中含有大量的粘液蛋白物质，这种物质能够有效保护人体心血管，使血管保持一定的弹性。同时还能够有效预防血管内的脂肪沉淀，减少动脉粥样硬化的产生。对于患有心血管疾病的朋友们来说，也可以多吃一些土豆来辅助治疗。
二、吃土豆的注意事项有哪些？
1、不吃发芽的土豆。
因为土豆的保存期限比较长，所以在进行土豆购买的时候，很多人都会一次性购买很多，但如果储存不好的话，也会出现土豆发芽的情况。有人认为发芽也并不是很大情况，只需要将发芽的部位去除就可以了，殊不知发芽的土豆当中含有龙葵素这种元素也是一种剧毒元素，经常吃发芽土豆也会引发食物中毒的发生。
2、不吃带皮的土豆。
在吃土豆的时候，有一些人不喜欢将土豆皮去除，而是直接洗完之后就炒着吃。殊不知土豆当中还会含有一些其他的有毒物质，如：毛壳霉碱以及茄碱，这些生物碱也属于有毒物质，通常都依附在土豆皮当中，如果误食了就会出现恶心，腹泻，腹痛等中毒反应。所以在食用之前一定要将土豆皮削去之后再食用。
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