一、生铁和熟铁的区别?
想要了解生铁锅和熟铁锅的区别,我们必须要知道生铁和熟铁的区别?下文给大家简单的说说什么是生铁、什么是熟铁?
生铁与熟铁的区别
1、含碳量超过2%的叫做生铁、含碳量低于0.05%的铁叫做熟铁,所以,生铁和熟铁的主要区别是含碳量。
2、含碳量超过2%的生铁,其实是铁碳合金,大家可以这样理解,生铁就是铁矿石经过高温冶炼的产品,生铁的优点比较明显铸造性强,比较坚硬、耐磨,但是生铁比较脆,不能锻压,所以,延展性没有。生产铁锅只能浇铸,而不能锻造。
3、熟铁指的是使用生铁精炼而成的比较纯、含碳量低于0.05%的铁,通常情况下含碳量在0.02%以下,又叫做锻铁、纯铁,质地较软,塑造性好、延展性好,强度和硬度都较低,容易锻造和焊接。
二、生铁锅、熟铁锅的区别?
铸铁锅是生铁锅还是熟铁锅?
我爸妈喜欢使用的铸铁锅是生铁锅,含碳量高,比较厚重,而且是浇铸生产出来的,相对来说,导热性能没有熟铁锅好。
生铁锅、熟铁锅的区别?
1、生铁锅大概率可以理解成铸铁锅,含碳量高,物理上坚硬,比较脆,生产过程也比较简单,生铁熔化成铁水,倒进铸模里,最后温度降低,生铁凝固成型后,铁锅就制作完成。铁锅的重量大而且非常厚实,别说翻锅了,想要移动都困难,但保温效果好,适合炖煮。
2、熟铁是生铁就是铁矿石经过高温冶炼的产品,所以,熟铁锅都是机器生产或者手工捶打进行生产,反正不是浇铸生产的,这样的熟铁锅比较轻,导热快,非常适合爆炒。
3、日常生活,下厨房做饭,大家还是要购买熟铁锅,使用方便的同时,最主要的是不浪费天然气。
日常生活选择熟铁锅好还是不粘锅好?
不粘锅都是有涂层的,虽然优势明显,原材料也是铝合金材料进行生产的,但是,这种不粘锅,使用年限不长,通常情况1年左右就要更换,如果熟练掌握了各种烹饪技巧,还是使用铁锅炒菜香。
家里也可以保留一口不粘锅,主要是在煎鱼的时候,非常的方便,我媳妇喜欢吃鱼,我通常都会使用不粘锅进行煎鱼,方便快捷,完全不可能出现粘锅的情况。
三、铁锅的开锅方法?
1、清洗
新买回家的铁锅,熟铁锅可以使用磨刀石将铁锅的各个部位进行打磨一下,当然如果是购买的一些知名品牌的熟铁锅,基本上就没有这方面的问题,使用清洗反复冲洗才是最需要的。
2、烧锅
铁锅清洗干净之后,擦拭干净水分之后,放到灶台上,将铁锅烧一下,将铁锅表面的氧化层烧掉就行,然后放凉。
3、再次清洗
使用洗洁精再次冲洗,再次擦拭干水分之后,放入一些食用油,晃动锅中的食用油,让铁锅的每一处边边角角都能浸润食用油,让铁锅形成油膜。
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