经常不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥、起皱纹和贫血，加速衰老。（因为皮肤是人体最大的器官，所有营养的贮存保护壁）
如果不吃早餐，胃在没有食物的情况下蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁损伤胃黏膜，还可能导致胆囊中的胆汁没法排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，久而久之，使人易患胆结石症。研究20-35岁的胆石症患者证实：80%—90%的人都有不吃早餐的习惯。
大脑运转需要调用血液中的血糖，这也是大脑的能源储备。如果不吃早餐血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。（所以如果你爬山一定要吃早餐，不然血糖低，有可能导致身体不舒服晕倒摔下山崖）
不吃早餐就工作一天，空腹的身体为了取得能量，就会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使体质变为酸性体质，加大患慢性病的几率。（大家都知道酸碱平衡吗）
如果不吃早餐影响胃酸分泌和胆汁排出，这样就会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胃溃疡等消化系统的疾病。
专家也向不吃早餐者频频发出警告：如果早晨胃中没有食物的话，人体血液里就会形成更多的B型血栓球蛋白，这是一种能导致血液凝固、使人易患心肌梗死的蛋白质。
如果经常不吃早餐，胃结肠反射的动作会逐渐减弱，最后引起便秘。（原来这是便秘的一大原因啊）
不吃早餐，中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物，尤其是晚餐，饭后不久就睡觉。机体来不及消化吸收，长此以往，身体不堪重负，使得热能过剩，极易造成脂肪堆积，使人体发胖。
营养不均衡，长期不吃早餐的人不但会引起全天能量和营养素摄入不足，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，最后，全身的免疫力降低，机体的抵抗力就会大大下降。
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