又到了每周一次的厨房时刻。从来也没有做过水煎包，想挑战一下……四十五张图详细记录全过程，各位看官小心流量！
老规矩，成品图镇楼！
豆角择干净，清洗干净。据说现在吃豆角的都是土豪，12块钱一斤，菜都特么吃不起了！！！
烧一锅热水。
把豆角倒进热水锅。
烫熟。
烫熟的豆角过冷水。
过冷水是为了保持豆角的色泽，还有口感。更重要的是——切的时候不烫手！！！
切成大颗粒。就是这个时候，如果不过凉水，好的，你的左手就可以殉职了！
剁碎。
盛入容器。
剁肉馅。肉馅还是自己剁的，自己剁的放心！这个肉馅要稍微肥一些，否则口感会很柴。
姜蒜，媳妇不吃葱，葱略过！
切丝。
切蓉。
剁好的肉馅放盐、糖、香油、姜蒜蓉、老抽，还有一个鸡蛋。
花椒水，打上劲。
加剁好的豆角。
搅拌均匀，待用。
酵母。
加温水调开。
面粉，大概1000g的样子。
加入酵母水，慢慢用筷子搅拌。
和成光滑的面团。
覆盖上保鲜膜，置于温暖处等待发酵。
慢慢……慢慢……慢慢变大了……
就是这样，差不多了。
用手指一按，就是一个洞……
切下一块，揉成长条。
切成一般大小的剂子。
擀成面皮。
做了两种样式。一种是大饺子……
一种是小包子……
平底锅加油，把饺子或包子放进锅里，摆好队形。
加入面粉水，比例大概1:10，加水至包子的三分之一处。
盖盖儿。蒸汽闷包子。
熟了，底上也结了一层锅巴……
出锅焦黄儿……真不赖！！！
拿不出来的这样拿昂！倒扣盘子！再说一遍！
这是另一种样式。
废话不说了昂。
这个有点火大……
这个锅巴有点厚
最后一锅。
成品……
特写……
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