宜昌特色小吃: 萝卜饺子!

文/摄影 蕾拉

因为老公是宜昌人。所以偶尔聊起来，老公就说想吃家乡的萝卜饺子。我没有概念，觉得。。。萝卜饺子。。。那就是萝卜馅儿的饺子。。。很普通啊。可是老公说：不是你想象的那种北方饺子，做法是用炸的，个头很大，可以尝出萝卜特有的鲜甜，很好吃。

于是我陷入了一种对陌生食物的想象中。。。不过也没关系，想象不出来，就去吃吃看好了。试试到底有多好吃？

于是在我们回宜昌的时候，特地去找了。

百度搜搜，就去找那家许多人都知道的[胡姐萝卜饺子]好了。

很容易就找到了。店不大，门口架着两口炸锅。

满满一整竹簸箕的萝卜丝看着很壮观。

虽然是下午时间，排队的人还真不少。而且一锅几个同时炸。之前老公总在念叨的时候，我在想也许我可以做个小点的版本自己在家做。就像有些酒店能买到精致版的煎饼果子。但是看完了萝卜饺子的炸制过程，恐怕我的想法是不行的。

因为工具很特别，仔细看下，无论从工具的尺寸还是形状还是蛮讲究的，这个专门用来炸萝卜饺子的弯月状铁勺，似乎可以在炸制过程中，给其中的萝卜馅料留有足够的空间，经过适当的炸制之后，经过调味的萝卜丝会鲜美而多汁。很神奇啊~~

看萝卜饺子的制作过程，好像还蛮简单的！

以纯素的萝卜饺子为例，做法好像是这样：

1、红皮萝卜切成细丝后拌上辣椒面、花椒粉、蒜（葱）苗、精盐等调料▼

2、先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅▼

3、再盖上浆▼

4、接着放入油锅中炸制金黄色即成▼

就是这个，看到了多汁的萝卜丝了么？

果真是如传说中一般的食之外酥内软、辣而不刺，鲜美多汁▼

看完这期内容，想试试萝卜饺子了么？

顽味堂