2016年春季最受大众欢迎的4道家常菜

琥珀核桃是我非常喜爱的一道甜食，是用核桃仁儿和糖炒制而成的美味。由于此道菜肴的颜色接近琥珀色，所以命名为琥珀核桃仁。其内含有大量的维生素E，经常食用可以起到滋润肌肤，缓解疲劳的作用，香甜脆爽的口感，深受大众的欢迎。

一、糖炒琥珀核桃

食材：核桃、熟芝麻、盐、白砂糖、植物油。

做法：

1、核桃用80°C的热水浸泡，去皮。锅中倒入适量开水烧沸，加入少许盐，放入核桃仁，在加少许植物油、白砂糖。

2、转小火不停搅动，至水分挥发，糖汁变黏，就核桃仁盛出备用。

3、锅置火上烧热油，放入核桃仁，小火炸至呈现琥珀色捞出，与芝麻混合即可。

二、豆豉蒸排骨

食材：排骨、豆豉、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、花椒面、姜、蒜、淀粉

做法：

1、排骨浸泡在凉水里约2小时，去除血水。浸泡过的排骨肉质成白色，挤干排骨水分。

2、取一小碗准备调料汁，放入盐、白糖、胡椒粉、花椒面、生抽、老抽、料酒，再加入适量淀粉搅拌均匀。在排骨上面码上姜丝，将调料汁倒入排骨并按摩一下，腌制两个小时。

3、热锅凉油加入蒜沫及豆豉炒出香味晾凉。

4、另取一盘子将腌制好的排骨捡出，将炒后的蒜沫豆豉及油倒在排骨上。将排骨放入锅内，大火烧开后小火蒸半小时即可。

三、韭菜盒子

食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉、盐、鸡精、十三香、香油

做法：

1、往面粉里加水，揉成面团。韭菜洗净切断，虾皮用水浸泡一下，鸡蛋加入少量盐入锅炒熟

2、把鸡蛋韭菜虾皮混合均匀，加入盐，鸡精，十三香，少量香油拌匀。面团杆成面片，将面片里放上调好的馅，包好。

3、放入煎锅中煎至两面金黄即可。

四、红酒炖牛肉

食材：牛肉、胡萝卜、西红柿、红酒、醋、大料、盐、葱姜、胡椒

做法：

1、将牛肉洗净切块，加入红酒，胡椒，少量盐腌制半小时

2、将腌制好的牛肉放锅中炒一下，肉质变色就好，加入大料，姜，再放些红酒，加些水，漠过肉。

3、炖一个小时，放入西红柿，胡萝卜，盐，再炖半个到一个小时。

4、最后将炖好的牛肉盛出来即可。

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