开口笑，是传统的中式小点心，老北京的著名油炸小吃品种，因其经油炸后周身开裂如咧嘴笑而得名。 特别是节日期间做来品尝，取个好意头，希望来年能够咧嘴笑哈哈！
[开口笑]材料：
低筋面粉200克，鸡蛋1个，白糖50克，植物油10克，泡打粉2克，小苏打1克，白芝麻适量，水20克
制作方法：
1、先把低盘面粉，泡打粉，小苏打混合备用
2、鸡蛋打入盆里加入白糖，水，植物油打用手把搅拌完全融合，至少搅拌2分钟
3、加入粉类混合物
4、揉成面团醒十分钟，面团的硬度可以自己调节一下
5、搓成圆柱形长条
6、分成相等的小剂子，每个10克左右
7、搓圆，小剂子上刷点水，放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些
8、全部做好进行下一步
9、油烧至7成热下锅改小火炸
10、个个开口笑了，要小火多炸一会儿才会酥脆
个个咧嘴笑，吃在嘴里香香的，脆脆的，宝宝一口气吃了好多个
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