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夏天最最最棒的下酒菜之一，肯定是辣炒湖螺啦~今儿饭团请到美食达人“深蓝静”专门教小伙伴们做一哈四川人夏天必备的一道菜——辣炒湖螺。饭醉团伙——只给你最靠谱的美食推荐。

爽脆入味，入口Q弹，夹杂啤酒的鲜、醇和的口味。

湖螺两斤，买回家反复搓洗、再养2天，每天多次换水。

养了两天的湖螺，看起停干净的吧，还是要洗哈、洗了还要开水焯水，这样才安全。湖螺一般是外地的，不过在菜市场也能买到了，比田螺个头更大些，肉更多些。

湖螺剪去尾部。

焯水，水开再煮10分钟。

捞起来后冷水冲洗干净。

鱼香味的佐料，豆瓣、姜丝、葱、花椒。

油烧热，下佐料炒香。

再下花椒粒。

啤酒调味，除腥味。

下处理好的湖螺煮，多加点水，要煮30分钟

煮开后中火慢慢烧。

30分钟后、汤汁收的差不多了，关火加味精起锅。

美味的鱼香湖螺来了，一口湖螺一口啤酒，爽感！Q弹有劲。