夏天最最最棒的下酒菜之一,肯定是辣炒湖螺啦~今儿饭团请到美食达人“深蓝静”专门教小伙伴们做一哈四川人夏天必备的一道菜——辣炒湖螺。饭醉团伙——只给你最靠谱的美食推荐。
爽脆入味,入口Q弹,夹杂啤酒的鲜、醇和的口味。
湖螺两斤,买回家反复搓洗、再养2天,每天多次换水。
养了两天的湖螺,看起停干净的吧,还是要洗哈、洗了还要开水焯水,这样才安全。湖螺一般是外地的,不过在菜市场也能买到了,比田螺个头更大些,肉更多些。
湖螺剪去尾部。
焯水,水开再煮10分钟。
捞起来后冷水冲洗干净。
鱼香味的佐料,豆瓣、姜丝、葱、花椒。
油烧热,下佐料炒香。
再下花椒粒。
啤酒调味,除腥味。
下处理好的湖螺煮,多加点水,要煮30分钟
煮开后中火慢慢烧。
30分钟后、汤汁收的差不多了,关火加味精起锅。
美味的鱼香湖螺来了,一口湖螺一口啤酒,爽感!Q弹有劲。
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